Pizza perche' questa costa 2000 euro

[animal]

Brooke Baevsky, conosciuta su Instagram e TikTok come Chef Bae che ha servito ai suoi ricchissimi clienti una pizza da 2000 euro.

https://www.liberoquotidiano.it/news...-chef-bae.html

ecco perche' si tifa Putin....questa deriva va fermata possibilmente nebulizzata ed evaporata

[massena]

Brooke Baevsky, conosciuta su Instagram e TikTok come Chef Bae che ha servito ai suoi ricchissimi clienti una pizza da 2000 euro.

https://www.liberoquotidiano.it/news...-chef-bae.html

ecco perche' si tifa Putin....questa deriva va fermata possibilmente nebulizzata ed evaporata

i clienti saranno in buona parte amici intimi di Putin, in trasferta nel ricco e decadente occidente che tanto schifano quando sono a mosca.

[animal]

ti piace scherzare anche il giorno della pentecoste vedo....

[Nordreich75]

ma che pizza di merda è?

può metterci dentro tutte le prelibatezze che vuole ma quello che conta nel fare un impasto come si deve è la tecnica prima degli ingredienti...questa schifezza non sembra neanche lievitata, zero cornicione, dentro non ci sarà nemmeno un accenno di sfogliatura.

pizza gourmet per dementi..

jamme ja, chissà un napoletano verace come Nino cosa direbbe davanti a uno scempio del genere.

[animal]

ma che pizza di merda è?

può metterci dentro tutte le prelibatezze che vuole ma quello che conta nel fare un impasto come si deve è la tecnica prima degli ingredienti...questa schifezza non sembra neanche lievitata, zero cornicione, dentro non ci sarà nemmeno un accenno di sfogliatura.

pizza gourmet per dementi..

jamme ja, chissà un napoletano verace come Nino cosa direbbe davanti a uno scempio del genere.

sembra quelli fatte dalle bambine di 6 anni con Gioca Forno.

Per il cornicione te lo lascio tutto...io lo panzarottiodio e chiedo sempre se c'e'...se mi dicono si mi alzo ed educatamente saluto dicendo che se volevo mangiare del pane lievitato andavo in pasticceria o a Piacenza a mangiare i chisolini

[Nordreich75]

sembra quelli fatte dalle bambine di 6 anni con Gioca Forno.

Per il cornicione te lo lascio tutto...io lo panzarottiodio e chiedo sempre se c'e'...se mi dicono si mi alzo ed educatamente saluto dicendo che se volevo mangiare del pane lievitato andavo in pasticceria o a Piacenza a mangiare i chisolini

alt, alt...se l'impasto è fatto a regola d'arte dentro è super alveolato...quasi vuoto, con una consistenza simile a quella della sfoglia...

[animal]

alt, alt...se l'impasto è fatto a regola d'arte dentro è super alveolato...quasi vuoto, con una consistenza simile a quella della sfoglia...

non so cosa intendi.
Io le poche volte che mi sono trovato sto cornicione non ho fatto che tagliare pane e ancora pane riducendosi il condimento ad una pozzetta in mezzo a quella che una volta era una pizza.

Poi magari a Napoli lo sanno fare ma a me non mi cuccono. Il cornicione e' quasi a livello della oca canterina che ci ha tediato tutto l'inverno!

[Nordreich75]

non so cosa intendi.
Io le poche volte che mi sono trovato sto cornicione non ho fatto che tagliare pane e ancora pane riducendosi il condimento ad una pozzetta in mezzo a quella che una volta era una pizza.

Poi magari a Napoli lo sanno fare ma a me non mi cuccono. Il cornicione e' quasi a livello della oca canterina che ci ha tediato tutto l'inverno!

se il cornicione era "panoso" sicuramente c'è qualcosa che non è andato a buon fine...o un impasto fatto col culo o maturazione\lievitazione errate, o perfino stesura del disco fatta male...

quando si stende il disco della pizza c'è una tecnica particolare che consente di portare le bolle d'aria all'esterno in modo da favorire la formazione di un cornicione spesso ma con la presenza di alveoli..se l'impasto è fatto bene non devi romperti la mascella per masticare, il cornicione dovrebbe quasi sciogliersi in bocca.

questo per quanto riguarda la napoletana moderna...la pizza napoletana verace è più simile alla scrocchiarella invece, con un cornicione meno accentuato e una idratazione più bassa, al 60% circa...cioè su un kg di impasto l'acqua è pari a 600 g\ml..

[animal]

se il cornicione era "panoso" sicuramente c'è qualcosa che non è andato a buon fine...o un impasto fatto col culo o maturazione\lievitazione errate, o perfino stesura del disco fatta male...

quando si stende il disco della pizza c'è una tecnica particolare che consente di portare le bolle d'aria all'esterno in modo da favorire la formazione di un cornicione spesso ma con la presenza di alveoli..se l'impasto è fatto bene non devi romperti la mascella per masticare, il cornicione dovrebbe quasi sciogliersi in bocca.

questo per quanto riguarda la napoletana moderna...la pizza napoletana verace è più simile alla scrocchiarella invece, con un cornicione meno accentuato e una idratazione più bassa, al 60% circa...cioè su un kg di impasto l'acqua è pari a 600 g\ml..

wow che spiegazione dotta!!!
comunque mi hai chiarito che questo cornicione non ha niente a che fare con la napoletana classica, ma e' una variante moderna.

E fatti una domanda.... quelli sono furbi e ci fanno pagare della farina ed acqua al posto del condimento che prima occupava tutto il disco della pizza.
Io la interpreto come una furbata ed una gran ladrata e i miei soldi non glieli do.
Piuttosto mi faccio una bella Recco che di pasta ne ha un filo e cola formaggio da ogni lato!

[Nordreich75]

wow che spiegazione dotta!!!
comunque mi hai chiarito che questo cornicione non ha niente a che fare con la napoletana classica, ma e' una variante moderna.

E fatti una domanda.... quelli sono furbi e ci fanno pagare della farina ed acqua al posto del condimento che prima occupava tutto il disco della pizza.
Io la interpreto come una furbata ed una gran ladrata e i miei soldi non glieli do.
Piuttosto mi faccio una bella Recco che di pasta ne ha un filo e cola formaggio da ogni lato!

non è una furbata, è un metodo alternativo di fare la pizza...ha anche un suo perchè in fondo, in genere, ma dipende da molti fattori, più acqua metti in un impasto, più il prodotto è leggero e digeribile, a scapito della lavorazione che diventa più complicata... Furbo è Briatore che fa pagare uno sproposito la sua pizza di merda per vip trendy..ma sinceramente io non ho mai riscontrato questa scarsezza di condimento sulle pizze napoletane che ho provato..