La cosiddetta "filiera", ossia la rete di trasporti, grossisti ed intermediari che stanno tra il produttore ed il venditore al dettaglio. Gran parte dei problemi dei prezzi è dovuta a quanto questa rete è vasta e purtroppo non efficiente: da tempo si dice che occorrerebbe una riorganizzazione completa, ma nessuno fa niente.
Geograficamente no di certo, ma esistono delle somiglianze, ad esempio la formazione di veri e propri CICLONI nel Mediterraneo.