Jaki
08-05-03, 20:56
Lo zafferano
Lo Zafferano è una delle spezie più usate nella cucina italiana. Il suo arrivo in Italia avvenne nel 1300 ad opera di Domenico Santucci, un padre domenicano che conobbe la spezie in Spagna.L'area di produzione è la Piana di Navelli che è un territorio grande 8 ettari a 700 metri d'altitudine ed è compreso tra i paesi aquilani di Civitaretenga, Caporciano, San Pio delle Camere e Prata d'Ansidonia. Per ottenere un chilo dì zafferano occorrono ben 200mila fiori e La raccolta avviene nei 15 giorni del periodo di fioritura. E'dai fiori vengono estratti gli stimmi dall'intenso colore arancione.
Lo Zafferano è una delle spezie più usate nella cucina italiana. Il suo arrivo in Italia avvenne nel 1300 ad opera di Domenico Santucci, un padre domenicano che conobbe la spezie in Spagna.L'area di produzione è la Piana di Navelli che è un territorio grande 8 ettari a 700 metri d'altitudine ed è compreso tra i paesi aquilani di Civitaretenga, Caporciano, San Pio delle Camere e Prata d'Ansidonia. Per ottenere un chilo dì zafferano occorrono ben 200mila fiori e La raccolta avviene nei 15 giorni del periodo di fioritura. E'dai fiori vengono estratti gli stimmi dall'intenso colore arancione.