Visualizza Versione Completa : marmellata
Mi hanno regalato qs cassetta di pesche.....ho deciso di farci la marmellata!!!
Poi vi dico come è venuta!!:o
http://img30.imageshack.us/img30/3858/pesche5bq.jpg
Che buona la marmellata fatta in casa:o
Alessandra
10-07-05, 13:51
è molto complicato fare la marmellata?
In Origine Postato da Alessandra
è molto complicato fare la marmellata?
Ma no è semplicissimo....devi sbucciare la frutta e tagliarla a pezzetti, la metti in una pentola alta con una o due buste di peptina che serve a velocizzare la cottura.....quando bolle ci metti lo zucchero ( io ce ne metto metà del peso della frutta.....a occhio, perchè non peso nulla) poi si tiene mescolato fino a che, sempre a occhio.....sembra pronta!
:)
Alessandra
10-07-05, 13:57
In Origine Postato da elettrica
Ma no è semplicissimo....devi sbucciare la frutta e tagliarla a pezzetti, la metti in una pentola alta con una o due buste di peptina che serve a velocizzare la cottura.....quando bolle ci metti lo zucchero ( io ce ne metto metà del peso della frutta.....a occhio, perchè non peso nulla) poi si tiene mescolato fino a che, sempre a occhio.....sembra pronta!
:)
la peptina dove si trova?...a occhio come? nel senso...come deve essere? ma dopo va passata o cosa?
In Origine Postato da Alessandra
la peptina dove si trova?...a occhio come? nel senso...come deve essere? ma dopo va passata o cosa?
la peptina è un gelificante derivante dalle mele......si trova nei supermercati in buste da 3 ( si chiama fruttapec)....sulla scatola ci sono tutte le indicazioni...... c'è scritto che riduce a tre minuti la cottura della marmellata, ma non è vero, dipende dalla frutta ..... a me sembra pronta quando la vedo piuttosto densa.....calcola che raffreddandosi si addensa ulteriormente....io di solito la faccio cuocere un'oretta!
La voglio fare anche io:)
Poi tu per conservarla la metti in frigo?
Alessandra
10-07-05, 14:09
In Origine Postato da elettrica
la peptina è un gelificante derivante dalle mele......si trova nei supermercati in buste da 3 ( si chiama fruttapec)....sulla scatola ci sono tutte le indicazioni...... c'è scritto che riduce a tre minuti la cottura della marmellata, ma non è vero, dipende dalla frutta ..... a me sembra pronta quando la vedo piuttosto densa.....calcola che raffreddandosi si addensa ulteriormente....io di solito la faccio cuocere un'oretta!
Hai stuzzicato le mie poche doti culinarie, quasi quasi il prossimo fine settimana la faccio e poi ti dico come è andata, grazie mile ele:)
p.s quante pesche più o meno? una ventina?
Dragonball (POL)
10-07-05, 14:11
In Origine Postato da elettrica
Mi hanno regalato qs cassetta di pesche.....ho deciso di farci la marmellata!!!
Poi vi dico come è venuta!!:o
http://img30.imageshack.us/img30/3858/pesche5bq.jpg
Mangiarle normalmente no eh? :rolleyes:
In Origine Postato da Sgiar
La voglio fare anche io:)
Poi tu per conservarla la metti in frigo?
Uso i vasetti bormioli.......quelli da 250cc ....dopo averli chiusi li steririlizzo, ma non è necessario , basta che li riempi con la marmellata calda, li chiudi e li capovolgi fino a che si sono raffreddati...si conservano per anni (in teoria)....una volta aperti è meglio conservarli in frigorifero!
In Origine Postato da Dragonball
Mangiarle normalmente no eh? :rolleyes:
Non le ho assaggiate, ma secondo me non erano della migliore qualità ( a occhio)!:o
Alessandra
10-07-05, 14:14
In Origine Postato da Dragonball
Mangiarle normalmente no eh? :rolleyes:
Che c'entra, un conto è mangiarle come frutta, un conto come marmellata.
In Origine Postato da elettrica
Uso i vasetti bormioli.......quelli da 250cc ....dopo averli chiusi li steririlizzo, ma non è necessario , basta che li riempi con la marmellata calda, li chiudi e li capovolgi fino a che si sono raffreddati...si conservano per anni (in teoria)....una volta aperti è meglio conservarli in frigorifero!
Grazie:)
Come fai a sterilizzarli?Fai bollire i vasetti pieni come si con la salsa?
In Origine Postato da Alessandra
Hai stuzzicato le mie poche doti culinarie, quasi quasi il prossimo fine settimana la faccio e poi ti dico come è andata, grazie mile ele:)
p.s quante pesche più o meno? una ventina?
Poi ti dico, con quella cassettina , quanti vasetti sono venuti....calcola che c'è stato parecchio scarto!
In Origine Postato da Sgiar
Grazie:)
Come fai a sterilizzarli?Fai bollire i vasetti pieni come si con la salsa?
sì io faccio così li sterilizzo pieni, come per la salsa!
In Origine Postato da elettrica
sì io faccio così li sterilizzo pieni, come per la salsa!
Bene:)
Mi cimenterò anche io in questa impresa:D
Informazioni sulla Fruttapec!
http://www.cameo.it/_common/frameset/frameset.asp?page=http://www.cameo.it/prodotti/fam.asp&f=7
In Origine Postato da Alessandra
è molto complicato fare la marmellata?
macchè, basta andare all'esselungaaaaa!!!
In Origine Postato da elettrica
Informazioni sulla Fruttapec!
http://www.cameo.it/_common/frameset/frameset.asp?page=http://www.cameo.it/prodotti/fam.asp&f=7
riduce la cottura con intrusioni chimiche eh mica la marmellata di un tempo, anzi di secoli fa mi sa. mah.
Alessandra
10-07-05, 14:41
In Origine Postato da Sgiar
Bene:)
Mi cimenterò anche io in questa impresa:D
Qualcosa mi dice che ti verrà sempre meglio che a me:D
In Origine Postato da Jaki
riduce la cottura con intrusioni chimiche eh mica la marmellata di un tempo, anzi di secoli fa mi sa. mah.
in alternativa si possono usare un paio di mele, meglio se cotogne!!:p
Alessandra
10-07-05, 14:43
In Origine Postato da Jaki
riduce la cottura con intrusioni chimiche eh mica la marmellata di un tempo, anzi di secoli fa mi sa. mah.
Siamo donneeeeeeeeeeeeeee oltre alle gambe c'è di più:D
http://www.carloneworld.it/images/4_Humor/emoticons/cheerleader02.gif
In Origine Postato da elettrica
in alternativa si possono usare un paio di mele, meglio se cotogne!!:p
ah ecco, io sapevo che le cotogne si usano, o usavano?, per far maturare piu' rapidamente i kaki http://www.obst-gemuese.at/images/product/imgbig/kaki.jpg
In Origine Postato da Alessandra
Siamo donneeeeeeeeeeeeeee oltre alle gambe c'è di più:D
http://www.carloneworld.it/images/4_Humor/emoticons/cheerleader02.gif
Brava Ale.....gli uomini ci vorrebbere vedere sempre ai fornelli!!:mad:
In Origine Postato da Alessandra
Siamo donneeeeeeeeeeeeeee oltre alle gambe c'è di più:D
http://www.carloneworld.it/images/4_Humor/emoticons/cheerleader02.gif
si si ... la minigonna :cool:
In Origine Postato da elettrica
Brava Ale.....gli uomini ci vorrebbere vedere sempre ai fornelli!!:mad:
eh no, mica solo a quelli :-00004
ora viaaaa fate la vostra marmellata di melanzane, non rompo piu'. :K
In Origine Postato da Jaki
eh no, mica solo a quelli :-00004
ora viaaaa fate la vostra marmellata di melanzane, non rompo piu'. :K
Finito!....sono venuti 6 vasetti e un pochino!!!
tempo impiegato....un'ora.....visto come è semplice....e te lo dice una che detesta cucinare!
:p
http://img210.imageshack.us/img210/4995/dscn33766he.jpg
In Origine Postato da elettrica
Finito!....sono venuti 6 vasetti e un pochino!!!
tempo impiegato....un'ora.....visto come è semplice....e te lo dice una che detesta cucinare!
:p
uhm 'ste donne son proprio dolci, seeee quando vogliono, se vogliono, come vogliono, dove vogliono ehhhh va beh brava via, stasera tutti marmellati. :cool:
In Origine Postato da Dragonball
Mangiarle normalmente no eh? :rolleyes:
Scusa, ma se ti regalano una cassetta di frutta ti mangi solo quella per 3-4 giorni prima che vadano a male?
In Origine Postato da elettrica
Finito!....sono venuti 6 vasetti e un pochino!!!
tempo impiegato....un'ora.....visto come è semplice....e te lo dice una che detesta cucinare!
:p
http://img210.imageshack.us/img210/4995/dscn33766he.jpg
Compliments :-0003g
Me ne regali un vasetto? :D
In Origine Postato da Alessandra
Qualcosa mi dice che ti verrà sempre meglio che a me:D
Ma no dai:D
Verrà bene anche a te;)
Belli i vasetti con il tappo oro:)
Li ho anche io:)
Strangolatore di Dresda
10-07-05, 17:51
A proposito di marmellata, sapete che non ho ancora capito come si chiama quella senza pezzi di frutta dentro? :eek:
Eh, non è che mi aiutate.
In Origine Postato da Proletarier
A proposito di marmellata, sapete che non ho ancora capito come si chiama quella senza pezzi di frutta dentro? :eek:
Eh, non è che mi aiutate.
Credo che il nome sia lo stesso.C'è differenza invece tra la confettura e la marmellata.Infatti la marmellata è fatta con gli agrumi,mente la confettura è fatta con tutti gli altri frutti:o
In Origine Postato da Proletarier
A proposito di marmellata, sapete che non ho ancora capito come si chiama quella senza pezzi di frutta dentro? :eek:
Eh, non è che mi aiutate.
Si chiama gelatina....viene utilizzato solo il succo della frutta!
:o
http://www.pittaffo.it/marmconf.htm
In Origine Postato da elettrica
Si chiama gelatina....viene utilizzato solo il succo della frutta!
:o
http://www.pittaffo.it/marmconf.htm
Allora si chiama gelatina:)
Questo non lo sapevo:)
In Origine Postato da elettrica
Non le ho assaggiate, ma secondo me non erano della migliore qualità ( a occhio)!:o E ti credo altrimenti non te le avrebbero regalate
Alessandra
10-07-05, 18:36
In Origine Postato da Io Robert
E ti credo altrimenti non te le avrebbero regalate
Cattivissimo:D, non è che sia una grande spesa se le regalano buone, comunque è il gesto quello che conta, sempre che non siano marce:D
In Origine Postato da Alessandra
sempre che non siano marce:D
Perchè? Che hai contro di me? http://www.politicaonline.net/forum/images/icons/icon8.gif
In Origine Postato da Alessandra
Cattivissimo:D,
era troppo marmelloso il thread
non è che sia una grande spesa
ah ma oggi col caro vita la ggente sta attenta anche a 3 €...
se le regalano buone, comunque è il gesto quello che conta, sempre che non siano marce:D
bisogna spettare quando l'assaggierà , io fossi in lei regalerei la marmellata a chi m'ha regalato le pesche , non si sa mai...
:tk
Alessandra
10-07-05, 18:55
In Origine Postato da marcejap
Perchè? Che hai contro di me? http://www.politicaonline.net/forum/images/icons/icon8.gif
azzzzzzzzzzzzz:D
Alessandra
10-07-05, 18:57
In Origine Postato da Io Robert
era troppo marmelloso il thread
ah ma oggi col caro vita la ggente sta attenta anche a 3 €...
bisogna spettare quando l'assaggierà , io fossi in lei regalerei la marmellata a chi m'ha regalato le pesche , non si sa mai...
:tk
Con tutto quello zucchero gli eventuali difetti della frutta passeranno sicuro inosservati, secondo me comunque un'assaggiatina gliel'ha già data, io almeno non saprei resistere.
In Origine Postato da Alessandra
Con tutto quello zucchero gli eventuali difetti della frutta passeranno sicuro inosservati, secondo me comunque un'assaggiatina gliel'ha già data, io almeno non saprei resistere.
Il massimo è con la ricotta. Pane fresco leggermente abbrustolito, un bello strato di ricotta fresca e la marmellata sopra.
Inzuppata nel latte e gnam... buonissima :cool:
Ho due zie su in montagna che fanno sia l'uno che l'altro (ricotta fresca da latte di pecora e marmellata di frutti di bosco)
In Origine Postato da marcejap
Il massimo è con la ricotta. Pane fresco leggermente abbrustolito, un bello strato di ricotta fresca e la marmellata sopra.
Inzuppata nel latte e gnam... buonissima :cool:
Ho due zie su in montagna che fanno sia l'uno che l'altro (ricotta fresca da latte di pecora e marmellata di frutti di bosco)
Che invidia:o
Alessandra
10-07-05, 19:24
In Origine Postato da marcejap
Il massimo è con la ricotta. Pane fresco leggermente abbrustolito, un bello strato di ricotta fresca e la marmellata sopra.
Inzuppata nel latte e gnam... buonissima :cool:
Ho due zie su in montagna che fanno sia l'uno che l'altro (ricotta fresca da latte di pecora e marmellata di frutti di bosco)
Con la ricotta non l'ho mai provata, solo con il solito burro, questo 3d è un insieme di spunti(ni) interessanti:)
In Origine Postato da Sgiar
Credo che il nome sia lo stesso.C'è differenza invece tra la confettura e la marmellata.Infatti la marmellata è fatta con gli agrumi,mente la confettura è fatta con tutti gli altri frutti:o
Il Devoto Oli non la pensa così...
Secondo lui la confettura è una "marmellata con pezzi interi di frutta" mentre la marmellata è una "conserva alimentare zuccherata costituita dalla polpa (e talvolta anche dalla scorza) di frutti diversi sottoposti ad opportuni trattamnenti".
Per quanto ci riguarda la differenza non è così fondamentale anche se quella a "pezzettoni" ci piace di più...
E brava occhiverdi...:D
In Origine Postato da FreeFlag
Il Devoto Oli non la pensa così...
Secondo lui la confettura è una "marmellata con pezzi interi di frutta" mentre la marmellata è una "conserva alimentare zuccherata costituita dalla polpa (e talvolta anche dalla scorza) di frutti diversi sottoposti ad opportuni trattamnenti".
Per quanto ci riguarda la differenza non è così fondamentale anche se quella a "pezzettoni" ci piace di più...
E brava occhiverdi...:D
I cobra mangiano marmellata e confettura:confused:
In Origine Postato da Sgiar
I cobra mangiano marmellata e confettura:confused:
Soprattutto durante la muta... Cosa crede, Lei? Siamo biscie evolute, noi...
In Origine Postato da FreeFlag
Soprattutto durante la muta... Cosa crede, Lei? Siamo biscie evolute, noi...
Credevo che qualche insetto bastasse:o
Breve intervento senza voler disturbare...
Parecchi anni fa ci fu un periodo in cui abitammeo per qualche tempo nei pressi di Lione. Colà prestava servizio la nostra zietta preferita, bellissima e dolcissima, la quale era diventata una cuoca espertissima.
Ci deliziava ogni mattino con caffelatte, alcune fette di baguette con spalmato sopra burro morbidissimo e una indimenticabile e mai più gustata marmellata di pomodori.
E' passata una vita ma quel sapore ce l'abbiamo ancora dentro.
Grazie, Elettrica.
In Origine Postato da Sgiar
Credevo che qualche insetto bastasse:o
Non replichiamo per non guastare la serenità del 3d...
( ... ma ci vendicheremo ...):mad:
L'ho spalmata stamattina sulle fette.....è esquisitissima!!!
:p
http://img101.imageshack.us/img101/6130/dscn33770ce.jpg
Alessandra
11-07-05, 14:14
A questo punto me la devi provare con la ricotta come ha detto marcejap;)
In Origine Postato da Alessandra
A questo punto me la devi provare con la ricotta come ha detto marcejap;)
Ci ho messo un po' di burro!:)
ma te la vedi la foto??:confused:
Alessandra
11-07-05, 14:18
In Origine Postato da elettrica
Ci ho messo un po' di burro!:)
ma te la vedi la foto??:confused:
La vedo benissimo, e si vede anche che non è la solita marmellata sciapina, questa mi sa che è proprio gustosa, io a volte nella marmellata che si compra non riesco a distinguere neanche i sapori, dal frutta di bosco alla ciliegia sembrano tutte uguali.
Un po' di tempo fa' mia madre ha comperato la marmellata di castagne....era dai tempi della scuola elementare che non la mangiavo...sono tornato bambino per 10 minuti:D
In Origine Postato da DD
Un po' di tempo fa' mia madre ha comperato la marmellata di castagne....era dai tempi della scuola elementare che non la mangiavo...sono tornato bambino per 10 minuti:D
Mitica... la crema/marmellata di marroni :K
In Origine Postato da elettrica
Ci ho messo un po' di burro!:)
Ripeto: fettina di pane leggermente abbrustolita, strato di ricotta e sopra la marmellata :-0003g
Anche se viene meglio con il pane toscano e la ricotta fatta in casa (non quella del supermercato)...
ps. hai portato un vasetto anche al Roby?
In Origine Postato da marcejap
Ripeto: fettina di pane leggermente abbrustolita, strato di ricotta e sopra la marmellata :-0003g
Anche se viene meglio con il pane toscano e la ricotta fatta in casa (non quella del supermercato)...
ps. hai portato un vasetto anche al Roby?
Glielo porterò a san Siro alla prima di campionato...anche se tutti gli anni dice che non rifà l'abbonamento, perchè è deluso dalla campagna acquisti!
Chissà se Ale.....lo perdona e lo riammette!:(
In Origine Postato da Jaki
ah ecco, io sapevo che le cotogne si usano, o usavano?, per far maturare piu' rapidamente i kaki
le mele si usano per far acquistare profumo ai cachi in maturazione...
Testo originale scritto da Jaki
ah ecco, io sapevo che le cotogne si usano, o usavano?, per far maturare piu' rapidamente i kaki http://www.obst-gemuese.at/images/product/imgbig/kaki.jpg
Quel kako li mi sembra acerbo.
Testo originale scritto da elettrica
Brava Ale.....gli uomini ci vorrebbere vedere sempre ai fornelli!!:mad:
Vestite con il solo grembiule.:-0001m
In Origine Postato da Proletarier
A proposito di marmellata, sapete che non ho ancora capito come si chiama quella senza pezzi di frutta dentro?
Eh, non è che mi aiutate.
Testo originale scritto da Sgiar
Credo che il nome sia lo stesso.C'è differenza invece tra la confettura e la marmellata.Infatti la marmellata è fatta con gli agrumi,mente la confettura è fatta con tutti gli altri frutti:o
si chiama marmellata, e viene ottenuta passando la frutta,
la confettura viene ottenuta semplicemente tagliando la frutta, ed è nutrizionalmente più valida, mentre la marmellata può dare problemi "digestivi"
La differenza fra preparati di agrumi e altri frutti di cui parli esiste solo in inglese
marmalade quella di arance, di cui gli inglesi sono grandi estimatori,
jam per gli altri frutti.
Testo originale scritto da elettrica
Informazioni sulla Fruttapec!
http://www.cameo.it/_common/frameset/frameset.asp?page=http://www.cameo.it/prodotti/fam.asp&f=7
appunto, fruttapec, non fruttapep, in quanto si chiama pectina,
la peptina si trova nello sputo...
il suo ruolo è di addensare la marmellata senza attendere l'evaporazione dell'acqua, così se ne ottiene di più ed è anche più dietetica.
La marmellata in commercio ha alte percentuali di zucchero perchè costa meno della frutta, se si fa in casa si può approfittare per farne una versione,come dire, "light,
la percentuale di zucchero può essere ridotta fino al 15% del peso della frutta.
Se la frutta non è molto dolce o vi piace la marmellata molto dolce si può aggiungere un pò di dolcificante.
si può usare anche il miele.
Se si usa poco zucchero è meglio sterilizzare i barattoli,
se la marmellata si mette dentro bollente bastano un minuto di bollitura e un altro minuto a fuoco spento.
Testo originale scritto da Jaki
ah ecco, io sapevo che le cotogne si usano, o usavano?, per far maturare piu' rapidamente i kaki http://www.obst-gemuese.at/images/product/imgbig/kaki.jpg
ke poi si possono anke kiamare loti....
no perchè.....
quando compero i kiwi e son ancora indietro, il fruttivendolo mi consiglia di metterci delle mele vicino, così maturano....e in effetti:rolleyes:
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