remedios
03-09-05, 18:18
800 grammi circa di patate
un uovo
un tuorlo
80 grammi di formaggio grattato (parmigiano, pecorino o entrambe)
gorgonzola o emmenthal
pane grattato
lessare le patate, scolarle bene e schiacciarle.
amalgamare con l'uovo, il tuorlo, il formaggio e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto morbido ma consistente.
lasciar riposare l'impasto in frigorifero per circa 3 ore (o anche di più).
prendere l'impasto, mettere un pezzettino di gorgonzola o emmenthal e formare delle palline grandi quanto un'albicocca. passarle nel pane grattato e infornare su una teglia con un po' di olio a 180° per 15 - 20 minuti.
l'impasto così fatto è ottimo anche per dei tortini di patate.
un uovo
un tuorlo
80 grammi di formaggio grattato (parmigiano, pecorino o entrambe)
gorgonzola o emmenthal
pane grattato
lessare le patate, scolarle bene e schiacciarle.
amalgamare con l'uovo, il tuorlo, il formaggio e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto morbido ma consistente.
lasciar riposare l'impasto in frigorifero per circa 3 ore (o anche di più).
prendere l'impasto, mettere un pezzettino di gorgonzola o emmenthal e formare delle palline grandi quanto un'albicocca. passarle nel pane grattato e infornare su una teglia con un po' di olio a 180° per 15 - 20 minuti.
l'impasto così fatto è ottimo anche per dei tortini di patate.