Visualizza Versione Completa : Dalla Russia con amore
Patate in panna acida:o
Ingredienti
¼ di lt di panna acida, 4 cucchiai di panna liquida, 1 e ½ kg di patatine novelle piccole, sale, 90 g di burro, 2 cucchiai di prezzemolo tritato
Esecuzione
Unite la panna acida e la panna liquida e mettete questa salsa in una salsiera fino al momento di servire. Raschiate e lavate le patate, asciugatele e mettetele in una casseruola. Copritele con acqua fredda e aggiungete un cucchiaino di sale per ogni litro di acqua. Fate bollire per 20 minuti circa finché saranno tenere ma non troppo molli.
Sgocciolate le patate e rimettetele nella casseruola a fiamma bassissima per 3 minuti per farle asciugare bene. Versate sulle patate il burro sciolto e cospargetele con il prezzemolo tritato fine. Servitele in una legumiera con la salsa a parte.
Sei sicuro che la patata bollita servita con la panna acida sia una ricetta russa?
la "Baked potato+sour cream" e' tipicamente anglosassone
Testo originale scritto da DD
Sei sicuro che la patata bollita servita con la panna acida sia una ricetta russa?
la "Baked potato+sour cream" e' tipicamente anglosassone
Io l'avevo mangiata li:o
Mi sono fatto la tua stessa identica domanda,ma poi ho fatto una ricerca ed effettivamente è anche una ricetta russa:)
Testo originale scritto da Sgiar
Io l'avevo mangiata li:o
Mi sono fatto la tua stessa identica domanda,ma poi ho fatto una ricerca ed effettivamente è anche una ricetta russa:)
Io mangiavo spesso la patata bollita avvolta nella carta stagnola con la panna acida,l'erba cipollina e pezzettini di bacon
Testo originale scritto da DD
Io mangiavo spesso la patata bollita avvolta nella carta stagnola con la panna acida,l'erba cipollina e pezzettini di bacon
Essendo vegetariano l'ho mangiata senza bacon:o
Comunque appena provo,posterò ricette più russe:)
Anche se moltissimi piatti sono a base di carne,quindi li ho mangiato modificati o addirittura non li ho proprio assaggiati:o
Testo originale scritto da DD
Sei sicuro che la patata bollita servita con la panna acida sia una ricetta russa?
la "Baked potato+sour cream" e' tipicamente anglosassone
La panna acida non è un prodotto tipico della Scandinavia e della zona del Baltico (Russia compresa)? Ricordo di aver visto numerosi piatti contenerla.
By the way, qualcuno ha la ricetta per farla?
DaV
La panna acida e' molto usata sia in Ucraina che in Russia, e' un ingrediente indispensabile per il Borsh, piatto nazionale russo, una specie di zuppa di cavolo con carne e smetana (panna acida)
http://www.shvydko.ua/shvydko/upload/pictures/SMETANA%20copy.jpg
http://homepage.mac.com/petit_four/Russia/borsh.jpg :K :K
Testo originale scritto da Sgiar
Essendo vegetariano l'ho mangiata senza bacon:o
Comunque appena provo,posterò ricette più russe:)
Anche se moltissimi piatti sono a base di carne,quindi li ho mangiato modificati o addirittura non li ho proprio assaggiati:o
la panna acida i russi la usano anche nel borsch, una zuppa a base di barbabietole rosse e carote, credo che sia il loro piatto nazionale.
http://www.sandisrecipecorner.com/images/borsch.jpg
Testo originale scritto da tolomeo
la panna acida i russi la usano anche nel borsch, una zuppa a base di barbabietole rosse e carote, credo che sia il loro piatto nazionale.
http://www.sandisrecipecorner.com/images/borsch.jpg
Si il Borsc è molto buono,anche se ho mangiato la versione vegetariana...infatti per prepararlo serve il brodo dicarne.C'è anche un altro piatto assai buono russo: lo sci:o
Boršc con prugne e funghi
Ingredienti
100 g di funghi secchi, 30 g di margarina, 1 cipolla, 1/2 sedano rapa, 300 g di cavolo, 1 cucchiaino di zucchero, sale, aneto, 400 g di barbabietole, 2 dl di passata di pomodoro, 1 carota, 1 cucchiaino di farina, 400 g di patate, 200 g di prugne secche snocciolate, pepe
Esecuzione
Cuocete i funghi (che avrete prima fatto rinvenire in un po' d'acqua fredda) in due litri di acqua. Fate brasare le barbabietole tagliate a fiammifero in quindici grammi di margarina sciolta e mescolata con la passata di pomodoro e un po' di brodo di funghi. Fate soffriggere nel resto della margarina la cipolla, la carota e il sedano rapa tritati e poi cospargeteli di farina. Fate cuocere nel brodo di funghi il cavolo tagliato fine e le patate a dadini per un quarto d'ora, poi aggiungete la barbabietola brasata, il soffritto di verdure, i funghi cotti e tagliati, lo zucchero e le prugne insieme con l'acqua nella quale le avrete fatte prima rinvenire. Condite con sale e pepe e fate cuocere ancora per una decina di minuti.
Cospargete il boršè con l'aneto tritato e servite in tavola.
Testo originale scritto da Sgiar
Boršc con prugne e funghi
Ingredienti
100 g di funghi secchi, 30 g di margarina, 1 cipolla, 1/2 sedano rapa, 300 g di cavolo, 1 cucchiaino di zucchero, sale, aneto, 400 g di barbabietole, 2 dl di passata di pomodoro, 1 carota, 1 cucchiaino di farina, 400 g di patate, 200 g di prugne secche snocciolate, pepe
Esecuzione
Cuocete i funghi (che avrete prima fatto rinvenire in un po' d'acqua fredda) in due litri di acqua. Fate brasare le barbabietole tagliate a fiammifero in quindici grammi di margarina sciolta e mescolata con la passata di pomodoro e un po' di brodo di funghi. Fate soffriggere nel resto della margarina la cipolla, la carota e il sedano rapa tritati e poi cospargeteli di farina. Fate cuocere nel brodo di funghi il cavolo tagliato fine e le patate a dadini per un quarto d'ora, poi aggiungete la barbabietola brasata, il soffritto di verdure, i funghi cotti e tagliati, lo zucchero e le prugne insieme con l'acqua nella quale le avrete fatte prima rinvenire. Condite con sale e pepe e fate cuocere ancora per una decina di minuti.
Cospargete il boršè con l'aneto tritato e servite in tavola.
grazie per l'originale ricetta. adesso è proprioo la stagione.
(la margarina... non la uso mai. non si sa bene con cosa la fanno. preferisco il burro)
Testo originale scritto da tolomeo
grazie per l'originale ricetta. adesso è proprioo la stagione.
(la margarina... non la uso mai. non si sa bene con cosa la fanno. preferisco il burro)
Va benissimo anche il burro(anzi è meglio).Poi ti posterò la ricetta per carnivori:o
Io la panna acida l'ho mangiata in Lituania in una zuppa di barbabietole econ le patate. Di derivazione russa, certamente.
steen (POL)
13-10-05, 18:02
io di solito mangio quello polacco
barszcz(che pronunc barsc c )
ma la panna acida non la sapevo.
avete mai assaggiato il barszcz bianco?
in Polonia lo chiamano
ukrainski barszcz ed e' fatto col kren ,uova sode e salsiccia(k£ubasa)
da star male
le patate le ho magiate spesso con la crema di latte rancido.
sembra una porcheria a dirlo ma e' fenomenale
:)
Ah ah ah... una volta ho invitato amici ed ho fatto il borsc... a distanza di anni mi rinfacciano ancora la minestra viola che li ho fatto mangiare.
Ma dove diavolo trovate questa panna acida? (non che ci tenga particolarmente... :rolleyes: )
La mia cognata mezza-tedesca ci ha portato recentemente da Monaco di Baviera le arringhe da mangiare con la panna acida. Non sono neanche riuscita ad assaggiarle... berk!
steen (POL)
19-10-05, 18:56
C' e' un negozio gestito da un Ukraino vicino a casa mia, credo che anche dalle tue parti la puoi trovare .
come non le hai assaggiate???
bisogna assaggiare un po' di tutto nella vita, almeno due volte.
einmal ist keinmal (una volta , e' nessuna volta)
e poi
le aringhe sono stabuone.
come erano fatte?
marinate?fermentate? affumicate?
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