Visualizza Versione Completa : mi hanno regalato le nocciole
e io vorrei farci una crema... consigli?
Charlie Brown
13-10-05, 21:10
Testo originale scritto da remedios
e io vorrei farci una crema... consigli?
Crema di che tipo? Una roba tipo Nutella o tipo pasticcera alle nocciole?
Testo originale scritto da Charlie Brown
Crema di che tipo? Una roba tipo Nutella o tipo pasticcera alle nocciole?
una crema da spalmare... tipo la nutella, sì
passale al macinacaffè, tipo farina, e facci un dolce...
Testo originale scritto da agaragar
passale al macinacaffè, tipo farina, e facci un dolce...
ci avevo pensato, ma visto che sulle torte mia mamma ha il veto... meglio una crema :)
Liquid Sky
14-10-05, 21:23
Tempo di preparazione e cottura:
15 min
Ingredienti
100 g nocciole tostate e spellate
100 g cioccolato fondente
1 cucchiaino di zucchero
4-5 cucchiai di latte crema alle nocciole e cioccolato
Preparare innanzitutto la pasta di nocciole. Per farlo occorre un frullatore che riesca a frullare le nocciole riducendole in polvere finissima. Continuando a frullare le nocciole emetteranno il loro olio e si otterrà una crema liscia.
Versare le nocciole nel frullatore con un cucchiaino di zucchero e frullare fino a che non si trasformano in una crema.
Spezzettare il cioccolato fondente e fonderlo (va benissimo il microonde). Quindi versarlo nella crema di nocciole. Aggiungere 4-5 cucchiai di latte e mescolare a fuoco bassissimo finché non risulta tutto perfettamente omogeneo.
Far raffreddare. Coprire e conservare in frigorifero
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In rete ho trovato questa che fra l'altro vorrei provare perchè sembra semplicissima e veloce. :)
Charlie Brown
14-10-05, 21:28
Una ricetta di Supermaffobond!
Allora, ecco le dosi:
100 gr nocciole tostate e spellate
200 gr cioccolato fondente
100 gr cioccolato al latte
150 gr zucchero
160 gr latte fresco intero
90 ml di olio di semi di girasole
1 bustina di vanillina
Ho tritato le nocciole nel mixer, ma, essendo ancora granulose, ho pensato di metterle nel macinacaffè elettrico così da ridurle a pasta morbida. Poi ho messo lo zucchero nel mixer, aggiunto la pasta di nocciole, aggiunto il cioccolato spezzettato, fatto tritare ben bene. Poi ho messo le lame per impastare e ho aggiunto la vanillina, il latte e l’olio e ho fatto andare per un paio di minuti ad intermittenza tanto per amalgamare un po’ l’impasto. L’ho messo in una pentola a cuocere a bagnomaria mescolando sempre. Quando il liquido è diventato bello omogeneo come colore e lucentezza, ho fatto cuocere ancora per circa 5 minuti sempre continuando a mescolare ed ho invasettato.
http://img421.imageshack.us/img421/2672/0000237rev2ci.jpg foto by Maffobond
Charlie Brown
14-10-05, 21:35
Proverei anche, se hai voglia e tempo, a fare un croccante chiaro di nocciole. Una volta freddo, lo passi, ad intermittenza, al frullatore, fino a quando non esce una vera e propria pasta di nocciole (puoi usare anche un mortaio, fino a quando le nocciole rilasciano il loro olio e diventano finissime). Dopodiché usi questa pasta per arricchire una crema pasticcera leggera o un gelato o una bavarese.
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