PDA

Visualizza Versione Completa : Goulash


DD
27-10-05, 22:44
Buonaserata
Dimostratemi il vostro amore postando una ricetta facile facile per cucinare un ottimo goulash..
Che carne uso?
passata di pomodoro o pelati come Yuri?:D
Il mio stomaco ringrazia anticipatamente per eventuali risposte
pensiero
27-10-05, 23:17
Testo originale scritto da DD
Buonaserata
Dimostratemi il vostro amore postando una ricetta facile facile per cucinare un ottimo goulash..
Che carne uso?
passata di pomodoro o pelati come Yuri?:D
Il mio stomaco ringrazia anticipatamente per eventuali risposte

il goulash č lo spezzatino o sbaglio?
puma
30-10-05, 16:47
Hai la pentola a pressione?
se la risposta č si, la ricetta oltre che facile sarą anche veloce....
se č no resterą facile ma sarą di lunga esecuzione.

Allora : 700 gr Polpa di manzo - 2 cipolle - 1 carota - 1 foglia d'alloro - paprika (classico, altrimenti anche 3 peperoncini secchi)- poca farina - polpa di pomodoro a pezzetti piccolissimi (va bene anche la passata di pomodoro) circa 200 gr. - poco olio di oliva - poco vino rosso

Scalda l'olio nella pentola, aggiungi la polpa tagliata a dadi (grandi quanto una noce) lascia rosolare. unisci le cipolle e la carota tagliate grossolanamente. Mescola sempre accuratamente; quando il tutto č rosolato (ci vorranno 10 minuti in tutto) aggiungi la foglia di alloro e sfuma con il vino rosso, aggiungi la paprica mescolata ad 1 cucchiaio scarso di farina. Amalgama tutto. Aggiungi in ultimo la polpa di pomodoro ed un pizzico di sale (puoi sostituirlo con 1/2 dado da brodo).
Se stai cucinando con la pentola a pressione aggiungi 1/2 bicchiere di acqua, mescola, porta a pressione e calcola 30 minuti di cottura.
Se cucini nel tegame normale calcola 2 ore a fuoco lento mescolando ogni tanto ed aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda se serve.
Il sugo va passato a fine cottura.
Si accompagna in modo eccellente alla polenta.
:kz
DD
31-10-05, 19:33
Testo originale scritto da puma49
Hai la pentola a pressione?
se la risposta č si, la ricetta oltre che facile sarą anche veloce....
se č no resterą facile ma sarą di lunga esecuzione.



wow!
Perfetto
Grazie:K
Minou
03-11-05, 14:26
Ho tutti gli ingredienti in casa... domani mattina provo questa ricetta!
Grazie!:)
agaragar
03-11-05, 15:46
Testo originale scritto da puma49
Hai la pentola a pressione?
se la risposta č si, la ricetta oltre che facile sarą anche veloce....
se č no resterą facile ma sarą di lunga esecuzione.

Allora : 700 gr Polpa di manzo - 2 cipolle - 1 carota - 1 foglia d'alloro - paprika (classico, altrimenti anche 3 peperoncini secchi)- poca farina - polpa di pomodoro a pezzetti piccolissimi (va bene anche la passata di pomodoro) circa 200 gr. - poco olio di oliva - poco vino rosso

Scalda l'olio nella pentola, aggiungi la polpa tagliata a dadi (grandi quanto una noce) lascia rosolare. unisci le cipolle e la carota tagliate grossolanamente. Mescola sempre accuratamente; quando il tutto č rosolato (ci vorranno 10 minuti in tutto) aggiungi la foglia di alloro e sfuma con il vino rosso, aggiungi la paprica mescolata ad 1 cucchiaio scarso di farina. Amalgama tutto. Aggiungi in ultimo la polpa di pomodoro ed un pizzico di sale (puoi sostituirlo con 1/2 dado da brodo).
Se stai cucinando con la pentola a pressione aggiungi 1/2 bicchiere di acqua, mescola, porta a pressione e calcola 30 minuti di cottura.
Se cucini nel tegame normale calcola 2 ore a fuoco lento mescolando ogni tanto ed aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda se serve.
Il sugo va passato a fine cottura.
Si accompagna in modo eccellente alla polenta.
:kz
Spezzatino al sugo :confused:
Minou
04-11-05, 18:05
Ho dimenticato la foglia di alloro... e pensare che ce l'avevo sul tavolo... era buono lo stesso!
DrugoLebowsky
19-11-05, 14:33
In Origine Postato da Minou
Ho tutti gli ingredienti in casa... domani mattina provo questa ricetta!
Grazie!:)

occhio che il Gulyąs (cosģ si scrive, non Goulasch) č fatto con lo spezzatino di gatto :D
Minou
19-11-05, 16:33
miaoooooooooo :eek: :mad: