Alessandra
01-11-05, 14:34
Oggi è stato il mio primo giorno di mega mangiata di castagne arrosto...mancava il vino dolce, ma erano comunque ottime...come tutti i cibi mangiati per la prima volta nella stagione, ho espresso un desiderio (a proposito, voi lo esprimete? E' una sorta di rituale che mi ha insegnato mia mamma quando ero piccola:D).
Penso che tra qualche giorno mi preparerò il primo castagnaccio stagionale, il primo di una lunga serie.
Mettete in ammollo (in acqua sola o mescolata a vino dolce, tipo vin santo) l’uvetta.
Versate poi la farina di castagne in una ciotola ed aggiungere pian piano acqua fino ad ottenere un composto piuttosto liquido ed omogeneo. Aggiungete uno o due cucchiai d’olio, un pizzico di sale ed unite l’uvetta sgocciolata.
Versate il composto in una tortiera precedentemente unta (per evitare che si attacchi ai bordi potete spolverarla di pangrattato) in modo che risulti alto circa un dito. Aggiungete sopra i pinoli e le noci, che dovranno affondare leggermente nell’impasto, e passate sulla superficie un filo d’olio.
Mettete la teglia nel forno preriscaldato a 200° e lasciate cuocere circa mezz’ora, finché la superficie del castagnaccio non avrà formato una crosticina dorata e screpolata.
http://www.museodelcastagno.it/castagnaccio3.gif
Penso che tra qualche giorno mi preparerò il primo castagnaccio stagionale, il primo di una lunga serie.
Mettete in ammollo (in acqua sola o mescolata a vino dolce, tipo vin santo) l’uvetta.
Versate poi la farina di castagne in una ciotola ed aggiungere pian piano acqua fino ad ottenere un composto piuttosto liquido ed omogeneo. Aggiungete uno o due cucchiai d’olio, un pizzico di sale ed unite l’uvetta sgocciolata.
Versate il composto in una tortiera precedentemente unta (per evitare che si attacchi ai bordi potete spolverarla di pangrattato) in modo che risulti alto circa un dito. Aggiungete sopra i pinoli e le noci, che dovranno affondare leggermente nell’impasto, e passate sulla superficie un filo d’olio.
Mettete la teglia nel forno preriscaldato a 200° e lasciate cuocere circa mezz’ora, finché la superficie del castagnaccio non avrà formato una crosticina dorata e screpolata.
http://www.museodelcastagno.it/castagnaccio3.gif