fegato alla veneziana [Archivio] - Termometro Politico

benfy

26-10-06, 11:01

latte
olio
q.b. di sale
prezzemolo
500 grammi di cipolline
500 grammi di fegato

Tagliare il fegato a fette e farlo "riposare" per circa 1 ora nel latte. Tritare le cipolle e farla ammorbidire in poco olio. Quindi aggiungere le fettine di fegato, il vino bianco e cuocere a fuoco vivo per alcuni minuti. Spolverare di prezzemolo tritato e servire ben caldo.

una vera bontà.....

Eymerich (POL)

26-10-06, 15:36

Buonissimo!!!

Mai ammorbidito nel latte, ma dovrò provare :)

Liquid Sky

26-10-06, 15:40

Anche io non ho mai usato il latte...proverò. :)

benfy

26-10-06, 16:45

Buonissimo!!!

Mai ammorbidito nel latte, ma dovrò provare :)

è una variante non è la ricetta tradizionale

agaragar

06-11-06, 02:29

Ma poi il latte ke fine fa?

DrugoLebowsky

06-11-06, 11:34

latte
olio
q.b. di sale
prezzemolo
500 grammi di cipolline
500 grammi di fegato

Tagliare il fegato a fette e farlo "riposare" per circa 1 ora nel latte. Tritare le cipolle e farla ammorbidire in poco olio. Quindi aggiungere le fettine di fegato, il vino bianco e cuocere a fuoco vivo per alcuni minuti. Spolverare di prezzemolo tritato e servire ben caldo.

una vera bontà.....

allora guardati "La grande guerra" con Alberto Sordi e Vittorio Gassmann, regia di Mario Monicelli (1960). Nella scena in cui i due soldati vengono interrogati, l'ufficiale austriaco parla proprio di fegato alla veneziana.

Abaelardus

14-04-07, 20:46

ma dopo la mucca pazza è sicuro mangiare il fegato? cioè è una parte molle :eek:

Abaelardus

14-04-07, 20:47

Ma poi il latte ke fine fa?
lo puoi bere a colazione se vuoi :K

Carmelo C.

30-05-07, 21:42

Da provare!