Visualizza Versione Completa : I dolci preferiti
I miei dolci preferiti sono sicuramente:
1) torta della nonna
2) fedora
3) St. Honorè
I tuoi quali sono?
Fedora??? Sembra una marca di scarpe :)
Fedora??? Sembra una marca di scarpe :)
Ma come??? Non l'hai mai provata?
https://www.tuscanypeople.com/torta-fedora/
Kavalerists
29-03-18, 01:17
1) la pastiera
2) la cassata
3) la zuppa inglese
Alessandro69
29-03-18, 08:21
Cassata siciliana, cannoli di dattilo, pastiera napoletana.. [emoji7]
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Luis Molina
29-03-18, 15:18
Sacher, Pazientina, Strudel e Gubana.
Sacher
Dolce paradiso
Crostata di frutta
Soufflè al cioccolato
Brownies
Torta di pere e mandorle
Torta Napoleon
Soufflè al cioccolato
Brownies
Torta di pere e mandorle
Torta Napoleon
La Napoleone è la millefoglie con gli strati massicci di pasta sfoglia? Per digerirla ci vuole coraggio allo stomaco.
La Napoleone è la millefoglie con gli strati massicci di pasta sfoglia? Per digerirla ci vuole coraggio allo stomaco.
Sì, assomiglia alla millelfoglie. Se è fatta bene non è pesante.
Aggiungo ancora una torta buonissimissima: Japanese Cotton Cake. Sembra di mangiare una nuvola.
Aggiungo ancora una torta buonissimissima: Japanese Cotton Cake. Sembra di mangiare una nuvola.
E' una cheescake cotta al forno ma non mi convince molto.
E' una cheescake cotta al forno ma non mi convince molto.
Perché non ti convince?
Perché non ti convince?
Ma no dai, sembra una soffice mantovana che puzzicchia di formaggio!
Via parliamoci chiaro, il dolce è soprattutto quello made in Italy gli altri ci capiuscono poco rispettoa i nostri dolci.
Ma no dai, sembra una soffice mantovana che puzzicchia di formaggio!Ma cosa dici?? La torta mantovana ha farina, mandorle e burro, la giapponese ha solo tre ingredienti, è senza farina. Non ha alcun odore sgradevole, anzi, se è fatta come si deve, profuma di vaniglia Bourbon.
Via parliamoci chiaro, il dolce è soprattutto quello made in Italy gli altri ci capiuscono poco rispettoa i nostri dolci.I francesi se ne intendono di dolci e anche gli austriaci. Fanno i dolci buonissimi.
http://img5.fotos-hochladen.net/uploads/img2017040412nj347xbz1p.jpg
22gradi
Questa è la mia torta giapponese. Assomiglia alla torta mantovana?
http://img5.fotos-hochladen.net/uploads/img2017040412nj347xbz1p.jpg
22gradi
Questa è la mia torta giapponese. Assomiglia alla torta mantovana?
Si mary ann perchè è sofficiona che va bene certo, però perde l'identità di cheescake.
Si mary ann perchè è sofficiona che va bene certo, però perde l'identità di cheescake.
Si tratta di due cose molto diverse, 22gradi.
https://www.lospicchiodaglio.it/img/ricette/mantovana.jpg
Si vede che la mantovana ha un sacco di burro e farina.
Si tratta di due cose molto diverse, 22gradi.
https://www.lospicchiodaglio.it/img/ricette/mantovana.jpg
Si vede che la mantovana ha un sacco di burro e farina.
Ovvio.
Una torta senza burro e farina è una roba che va bene ogni tanto ma non è la giusta cosa. La mantovana ha una morbidezza incredibile quindi essendo alta e sofficiona alla fine non è che la faccia diventare un dolce grasso anzi.
La cheesecake giapponese è interessante ma non può avere lo stesso sapore della mantovana anche se da lontano può sembrare simile.
Ovvio.
Una torta senza burro e farina è una roba che va bene ogni tanto ma non è la giusta cosa. La mantovana ha una morbidezza incredibile quindi essendo alta e sofficiona alla fine non è che la faccia diventare un dolce grasso anzi.
La cheesecake giapponese è interessante ma non può avere lo stesso sapore della mantovana anche se da lontano può sembrare simile.
Ma NON DEVE avere lo stesso sapore, sono due cose diverse. :)
Ma NON DEVE avere lo stesso sapore, sono due cose diverse. :)
Ovvio ma la mantovana E' NETTAMENTE SUPERIORE a queste robette.
Ovvio ma la mantovana E' NETTAMENTE SUPERIORE a queste robette.
No, decisamente no.
No, decisamente no.
Devi provare a fare la mantovana e poi mi dici.
Ho gustato croissant a Parigi, Vienna e in tanti altri posti, ma mai squisiti come questi. E' proprio vero, quando meno te l'aspetti .....
https://www.citibank.co.th/dining/district/lebaguette-en.html
Devi provare a fare la mantovana e poi mi dici.
Non puo' fare la mantovana ... e nemmeno la bolognese. mary e' una persona che certe cose non le fa'. :D
Devi provare a fare la mantovana e poi mi dici.
Perdona la mia franchezza, ma non mi va di fare la torta con 175 gr di burro e 175 gr di farina. Quando è troppo è troppo.
Tu prova a fare la torta giapponese e poi mi dici, ok? :)
Ho gustato croissant a Parigi, Vienna e in tanti altri posti, ma mai squisiti come questi. E' proprio vero, quando meno te l'aspetti .....
https://www.citibank.co.th/dining/district/lebaguette-en.html
https://www.citibank.co.th/dining/images/district/img_labaguette_01.jpg
https://www.citibank.co.th/dining/images/district/img_labaguette_02.jpg
https://www.citibank.co.th/dining/images/district/img_labaguette_03.jpg
Ecco, questi dolci mi piacciono. Li mangerei tutti. Eh, la pasticceria francese. :felice:
La prossima volta quando andrò nella mia pasticceria preferita, comprerò una specie di cornetto alle mandorle, gli faccio una foto e la posto. E' buonissimo ( e anche carissimo).
Nordista, costano tanto i dolci in Thailandia?
Perdona la mia franchezza, ma non mi va di fare la torta con 175 gr di burro e 175 gr di farina. Quando è troppo è troppo.
Tu prova a fare la torta giapponese e poi mi dici, ok? :)
Ma guarda che il burro alla fine evapora nel forno eh, non penserai mica che abbia più calorie della cheescake?
Ma guarda che il burro alla fine evapora nel forno eh, non penserai mica che abbia più calorie della cheescake?
Cosa? Il burro evapora? Ma dove l'hai letta questa? :D
Kavalerists
04-04-18, 21:13
Cosa? Il burro evapora? Ma dove l'hai letta questa? :D
Infatti, non esiste che il burro evapori, al massimo brucia... e probabilmente diventa tossico.
Cosa? Il burro evapora? Ma dove l'hai letta questa? :D
Si chiama punto di fumo per l'esattezza.
Ho cercato se questo cambia pure le kcal ma non ho trovato spiegazioni a riguardo, comunque tra il bianchiccio della torta jap ed il giallo della torta pratese... scelgo la seconda senza ombra di dubbio!
Si chiama punto di fumo per l'esattezza.
Ma di cosa parli? :confused: Il burro non evapora.
"Il punto di fumo è la temperatura a cui un grasso alimentare riscaldato comincia a rilasciare sostanze volatili che divengono visibili sotto forma di un fumo tendente al colore azzurro, formando anche acroleina, una sostanza tossica[1]. È particolarmente importante nella frittura, sia casalinga, sia industriale o dei ristoratori, in quanto il grasso comincia a sviluppare fumo, fastidioso per gli occhi e pericoloso se inalato."
https://it.wikipedia.org/wiki/Punto_di_fumo
Ho cercato se questo cambia pure le kcal ma non ho trovato spiegazioni a riguardo, comunque tra il bianchiccio della torta jap ed il giallo della torta pratese... scelgo la seconda senza ombra di dubbio!
Io scelgo la prima. :)
Ma di cosa parli? :confused: Il burro non evapora.
"Il punto di fumo è la temperatura a cui un grasso alimentare riscaldato comincia a rilasciare sostanze volatili che divengono visibili sotto forma di un fumo tendente al colore azzurro, formando anche acroleina, una sostanza tossica[1]. È particolarmente importante nella frittura, sia casalinga, sia industriale o dei ristoratori, in quanto il grasso comincia a sviluppare fumo, fastidioso per gli occhi e pericoloso se inalato."
https://it.wikipedia.org/wiki/Punto_di_fumo
Io scelgo la prima. :)
Il burro italiano è pieno di acqua e se raggiunge il punto di fumo (ovvio che lo raggiunge dato che è un dolce che finisce in forno ad oltre 200°) perde acqua, quindi si asciuga, perciò non può essere così tanto più calorico di una chessecake alla jap per intenderci.
In pratica non mi pare ci sia così tanta differenza in kcal tra un dolce e l'altro.
Il burro italiano è pieno di acqua Il burro di quale paese è pieno di grassi? :D Il burro per chiamarsi burro deve avere per legge 80-84% di grassi. :)
e se raggiunge il punto di fumo (ovvio che lo raggiunge dato che è un dolce che finisce in forno ad oltre 200°) perde acqua, quindi si asciuga, perciò non può essere così tanto più calorico di una chessecake alla jap per intenderci.
In pratica non mi pare ci sia così tanta differenza in kcal tra un dolce e l'altro.Cosa stai a dì? Un dolce che cuoce dolcemente nel forno come fa a raggiungere il punto di fumo, me lo spieghi? :confused: E poi, cosa c'entrano le calorie con il punto di fumo?
Il burro di quale paese è pieno di grassi? :D Il burro per chiamarsi burro deve avere per legge 80-84% di grassi. :)
Cosa stai a dì? Un dolce che cuoce dolcemente nel forno come fa a raggiungere il punto di fumo, me lo spieghi? :confused: E poi, cosa c'entrano le calorie con il punto di fumo?
Forse non riesco a spiegarmi bene.
Il burro italiano non è chiarificato lo sai o no?
Perciò avendo acqua il burro quando raggiunge il punto di fumo (e lo raggiunge con i gradi del forno sopra i 200°, non c'entra niente la torta che cuoce dolcemente), che cosa fa a livello molecolare?
La questione kcal te l'ho scritto in precedenza: ho chiesto infatti a te/voi se con il punto di fumo raggiunto le kcal scendono dato che io non lo so.
Forse non riesco a spiegarmi bene.
Il burro italiano non è chiarificato lo sai o no? 22gradi, e qual è il burro chiarificato? Russo? Americano? Cinese? Altro? Il burro chiarificato (ghi) è un tipo di burro privato dell'acqua e delle proteine. E poi cosa c'entra il burro chiarificato con la torta mantovana? :confused:
Perciò avendo acqua il burro quando raggiunge il punto di fumo (e lo raggiunge con i gradi del forno sopra i 200°, non c'entra niente la torta che cuoce dolcemente), che cosa fa a livello molecolare?:facepalmi: :facepalmi:
La questione kcal te l'ho scritto in precedenza: ho chiesto infatti a te/voi se con il punto di fumo raggiunto le kcal scendono dato che io non lo so.Oh mein Gott!
Quando l'olio o il burro raggiunge il punto di fumo, vuol dire che brucia, brucia forte e puzza di bruciato. Quel che brucia va buttato, non può essere mangiato, è tossico.
Luis Molina
07-04-18, 12:54
La Gubana. :iapiiiiiii:
http://i66.tinypic.com/wmjqet.jpg
22gradi, e qual è il burro chiarificato? Russo? Americano? Cinese? Altro? Il burro chiarificato (ghi) è un tipo di burro privato dell'acqua e delle proteine. E poi cosa c'entra il burro chiarificato con la torta mantovana? :confused:
:facepalmi: :facepalmi:
Oh mein Gott!
Quando l'olio o il burro raggiunge il punto di fumo, vuol dire che brucia, brucia forte e puzza di bruciato. Quel che brucia va buttato, non può essere mangiato, è tossico. mary ann permettimi di scrivere io mein gott! :facepalmi:
Mi hai fatto due palle così nelle tue risposte che la metà mi bastavano per essere operato d'orchite d'urgenza a Careggi!
Se chiedo a te se il burro in forno cambiando struttura ha le stesse kcal di quando è freddo, se perdendo peso quindi acqua in quanto non è chiarificato può avere una diversa struttura organolettica, è evidente che io non lo so (altrimenti non ti avrei posto il quesito), come non so se il punto di fumo quando viene raggiunto per forza deve far bruciare il dolce... se non lo so è ovvio che domando ma stai tranquilla, è l'ultima volta che ti pongo domande.... non vorrei davvero essere io a raggiungere il punto di fumo per colpa tua! :D
La Gubana. :iapiiiiiii:
http://i66.tinypic.com/wmjqet.jpg
E' mondiale!
mary ann permettimi di scrivere io mein gott! :facepalmi:
Mi hai fatto due palle così nelle tue risposte che la metà mi bastavano per essere operato d'orchite d'urgenza a Careggi!
Se chiedo a te se il burro in forno cambiando struttura ha le stesse kcal di quando è freddo, se perdendo peso quindi acqua in quanto non è chiarificato può avere una diversa struttura organolettica, è evidente che io non lo so (altrimenti non ti avrei posto il quesito), come non so se il punto di fumo quando viene raggiunto per forza deve far bruciare il dolce... se non lo so è ovvio che domando ma stai tranquilla, è l'ultima volta che ti pongo domande.... non vorrei davvero essere io a raggiungere il punto di fumo per colpa tua! :D 22gradi
Rileggi i tuoi post, le tue non erano domande, ma affermazioni! :D
22gradi
Rileggi i tuoi post, le tue non erano domande, ma affermazioni! :D
Sul burro mary ann? Sbagliato, in quanto dopo la tua risposta ti ho chiesto chiarimenti, quindi le mie affermazioni sono diventate domande girate a te.... dato tu ne sai più di me o no?
Anzi ti prego Mary tu ne sai più di me è sicuro al 100%, quindi non mi rispondere, non vorrei che la mia orchite peggiorasse :D
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