Burger King si converte (per una volta) al vegano

[22gradi]

L'hamburger vegano di Burger King che pare del tutto identico a uno di carne

https://www.agi.it/cronaca/burger_king_hamburgher_vegano-5252975/news/2019-04-04/

[22gradi]

il futuro è realtà!
https://www.repubblica.it/ambiente/2019/04/29/news/usa_arriva_l_impossible_burger_la_carne_sintetica_ si_mangera_anche_nei_fast_food-225134237/

Usa, arriva l'Impossible burger: la carne sintetica si mangerà nei fast food
LA CARNE sintetica arriverà nei panini dei fast food entro l'anno. Lo ha annunciato una delle più note catene, Burger King, che definisce un successo il test sul mercato Usa. L'Impossible Whopper è stato servito per un mese in 59 punti vendita di St. Louis, nel Missouri, a partire dal 1° aprile, ed è stato talmente apprezzato dalla clientela che in capo a qualche mese sarà venduto anche altrove negli States.
La polpetta di origine vegetale è prodotta da Impossible Foods, una startup californiana di Redwood City. Ma l'Impossible Burger non è l'unico ad avere raggiunto la tavola calda americana. La concorrente Beyond Meat ha già distribuito la sua versione di carne sintetica chiamata Beyond Burger ed è pronta a quotarsi in Borsa. E anche Mc Donald's sta valutando una versione ''green" della polpetta pensata per ridurre l'impatto sull'ambiente dei sandwich più amati d'America e non solo.


"E' molto difficile distinguere l'Impossible Whopper dall'originale", ha detto Chris Finazzo, responsabile per il Nord America della catena Burger King, oltre al fatto che "la carne vegetale è stata pensata per chi ama il sapore della carne ma non vuole necessariamente mangiare manzo tutti i giorni". Insomma, con un occhio di riguardo a chi sta più attento alla dieta.

L'Impossible Burger potrebbe dare una boccata d'ossigeno alla casa madre Restaurant Brends International che nel primo trimestre ha registrato un calo degli introiti del 9%. Per il mercato dei surrogati della carne si prevede un giro di affari che - secondo le stime di Marketsandmarkets (Mnm) - passerà dai 4,6 miliardi di dollari stimati per il 2018 ai 6,4 miliardi entro il 2023. Ma la vera prova del fuoco sarà la vendita nei fast food su larga scala.

[Kavalerists]

Ma questa "carne vegetale però col sapore di carne" di quali ingredienti è composta?

[22gradi]

Ma questa "carne vegetale però col sapore di carne" di quali ingredienti è composta?

Naturali o almeno in buona parte, sono risuciti a creare pure un sangue finto che cola fatto con dei prodotti vegetali.

[Kavalerists]

Naturali o almeno in buona parte, sono risuciti a creare pure un sangue finto che cola fatto con dei prodotti vegetali.

Sarà il classico succo di barbabietola.

[22gradi]

Sarà il classico succo di barbabietola.

Credo che alcuni usino proprio la barbabietola ma in un caso particolare usano l'eme cioè na molecola che negli animali trasporta l’ossigeno nel sangue e che nelle piante produce, attraverso vari meccanismi, energia.

https://www.esquire.com/it/lifestyle/food-e-drink/a13096365/hamburger-vegano-che-sanguina/

[22gradi]

https://www.corriere.it/economia/consumi/19_maggio_21/beyond-meat-impossible-foods-battaglia-vip-hamburger-vegani-da-dicaprio-katy-perry-0cb69610-7ba8-11e9-8adb-39180fdb68e7.shtml?refresh_ce-cp

Triplo salto mortale per gli hamburger vegetali (buon gusto e proteine, giura chi li ha assaggiati e chi li produce) che schizzano in Borsa, quando sono quotati, a valori astronomici e che in generale piacciono tanto da raccogliere le adesioni, come investitori, delle star, da Leonardo Di Caprio a Bill Gates, da Jay-Z a Serena Williams e Katy Perry. Le due concorrenti dell’hamburger che sa di carne, ma non è carne si stanno dando battaglia e condividono, oltre al modello di business, persino il cognome dei fondatori e degli amministratori delegati: Brown. Beyond Meat e Impossible Foods stanno alzando le barricate con una schiera di vip animalisti, mentre Nestlè e McDonald’s si preparano a entrare nell’arena.


Il balzo sul Nasdaq
Beyond Meat è la società americana che produce il Beyond Burger senza carne (in Italia nelle hamburgerie bolognesi Welldone). Si è quotata in Borsa il 2 maggio a 25 dollari. Ieri ha chiuso le contrattazioni sul Nasdaq, il listino americano dei titoli tecnologici, a 86 dollari, dopo avere raggiunto il picco di 94 dollari il 16 maggio. Ha perduto valore negli ultimi giorni, è vero, ma comunque il titolo ha registrato un’impennata del 284 per cento dal debutto sul listino. Nell’azienda hanno investito il fondatore di Microsoft, Gates, appunto, e l’attore del Titanic e del Lupo di Wall Street, Leonardo Di Caprio.

Beyond Meat è stata avviata nel 2013 da Ethan Brown, 42 anni, che è anche amministratore delegato. La concorrente Impossible Foods, la startup della Silicon Valley della carne sintetica, è stata fondata invece nel 2011 in California da Pat Brown, 64 anni, e si rivolge in particolare alle grandi catene. È quella che ha lanciato l’Impossible Whopper, il panino per Burger King. I primi veg-burger sono stati venduti nel Missouri, il lancio commerciale negli Usa su larga scala è previsto entro l’anno. Impossible Foods — che produce, appunto, sostituti della carne a base vegetale — ha un capitale dichiarato di 750 milioni. E ora sta per lanciare anche la salsiccia vegana (che la catena di pizza Little Ceasars ha annunciato ieri di stare testando). Fra chi ha contribuito alla raccolta di fondi per 300 milioni, secondo la Reuters, ci sono il rapper Jay-Z, la tennista Serena Williams, la cantante Katy Perry .

Lo sbarco in Borsa per Impossible Burger ancora non c’è, ma è nei piani. «Non abbiamo fretta, anche se quotarci è una priorità perché abbiamo bisogno di lavorare con il maggior rigore possibile», ha dichiarato al New York Post David Lee, il direttore finanziario. Uno degli ingredienti per l’hamburger vegetale sarebbe la soja geneticamente modificata, ma l’Impossibile burger è ritenuto più che sano dal produttore: senza glutine, con meno grassi e sodio e soprattutto meno costoso dell’originale. Inizialmente si sbriciolava cuocendo, ora pare che si sia rimediato.

Nestlè e McDonald’s
Che il mercato delle alternative alla carne anche nelle catene di fast food si stia allargando, lo dimostra l’interesse di multinazionali e grandi gruppi. Alla competizione fra «i due Brown» si aggiunge infatti la Nestlè che ha annunciato il lancio dell’Incredible Burger, completamente vegetale, a base di soia e proteine del grano: da aprile è in vendita in alcuni supermercati europei. Anche la catena McDonald’s vuole partecipare al nuovo affare e vende già in Germania, dal 29 aprile, l’hamburger Big Vegan. Non è come dire Big Mac, per ora, ma chissà, magari un domani. Se non scoppia la bolla.

[22gradi]

Ragazzi ho provato il burger vegetale che sembra carne al BK!
Non è male, molto interessante il sapore, il colore non è quello della carne sanguinante ma di un burger di carne ben cotto quindi abbastanza pallido ma veramente buono che la prossima volta lo riprendo.

[Kavalerists]

Ragazzi ho provato il burger vegetale che sembra carne al BK!
Non è male, molto interessante il sapore, il colore non è quello della carne sanguinante ma di un burger di carne ben cotto quindi abbastanza pallido ma veramente buono che la prossima volta lo riprendo.
Sì, ma che sapore ha?

[22gradi]

Sì, ma che sapore ha?

Carne alla griglia, non un sapore o odore forti ma si rischia di sbagliare davvero!