Alacce

[Dottor Zoidberg]

Vi piacciono le alacce? Io non le conoscevo, sono una specie di sardinoni ciccioni
Stamattina al mercato settimanale il mio pescivendolo di fiducia aveva esaurito le alici e vedendomi a dir poco alterato mi ha proposto, appunto, le alacce. Mi ha consigliato di tenerle un paio di giorni sotto olio (oliva o meglio girasole dice lui...) aggiungere un pochino di peperoncino e dopo due giorni son pronte. Speriamo bene. Per lui dico.

[ondablu]

Non le ho mai mangiate.. attendo che tu ci dica...

[tolomeo]

te le ha sfilettate o l'hai fatto tu?

[karasumi]

Vi piacciono le alacce? Io non le conoscevo, sono una specie di sardinoni ciccioni
Stamattina al mercato settimanale il mio pescivendolo di fiducia aveva esaurito le alici e vedendomi a dir poco alterato mi ha proposto, appunto, le alacce. Mi ha consigliato di tenerle un paio di giorni sotto olio (oliva o meglio girasole dice lui...) aggiungere un pochino di peperoncino e dopo due giorni son pronte. Speriamo bene. Per lui dico.

Buone, anche se qualitativamente inferiori alle sarde.. si fanno anche in padella con 1 cipolla a fette, olio aglio e prezzemolo, se si mangiano crude, ovvero marinate, nell'eviscerarle bisogna controllare che nell'intestino non vi sia l'Anisakis, un parassita che si presenta sotto forma di filamenti bianchi, eliminabile o con la cottura o con la congelazione in freezer a - 20° C. per minimo 24 ore

[Dottor Zoidberg]

te le ha sfilettate o l'hai fatto tu?

pulite e salate

Buone, anche se qualitativamente inferiori alle sarde.. si fanno anche in padella con 1 cipolla a fette, olio aglio e prezzemolo, se si mangiano crude, ovvero marinate, nell'eviscerarle bisogna controllare che nell'intestino non vi sia l'Anisakis, un parassita che si presenta sotto forma di filamenti bianchi, eliminabile o con la cottura o con la congelazione in freezer a - 20° C. per minimo 24 ore

[karasumi]

pulite e salate

L' Anisakis può risultare 'pericoloso' soprattutto se vi è un consumo costante di pesce crudo, o marinato o comunque non cotto bene o non congelato, al riguardo è prevista obbligatoriamente dalle norme CE l'ispezione del pesce soggetto a questa parassitosi da parte degli importatori grossisti e rivenditori al minuto, il consumo saltuario diminuisce comunque il rischio, pur non escludendolo. Fornirsi da un rivenditore che rispetta le norme è buona prassi preventiva; al riguardo, la Gd offre sicuramente le maggiori garanzie in merito.

[pv.]

Le alacce sono molto simili alle aringhe.
Prova ad affumicarle !