Ricette da fare con l'ortica...

[Roscetta]

Come da titolo....
Mi hanno regalato un bel po' di ortica bollita(non scendo in particolari)e mi hanno detto che con il riso è davvero buona....qualcuno conosce la ricetta?
O anche altri piatti eh?!
Grazie mille

[Rollingstone]

Come da titolo....
Mi hanno regalato un bel po' di ortica bollita(non scendo in particolari)e mi hanno detto che con il riso è davvero buona....qualcuno conosce la ricetta?
O anche altri piatti eh?!
Grazie mille

Ottimo. Questo è un buon periodo perchè nascono le ortiche novelle coi germogli buoni e teneri.

Prendi un pò di cipolla tritata (o scalogno che è meglio) e la fai rosolare in olio extra vergine a fuoco lento con una spruzzatina di vino bianco per smorzare il sapore della cipolla.

Butti il riso e lo fai rosolare 2 minuti, poi aggiungi l'ortica bollita e mescoli.
Dopodichè aggiungi brodo vegetale mescolando il riso progressivamente sino alla cottura, continuando ad aggiungere brodo vegetale. Salare a piacere.
Servire con un ciuffo di prezzemolo.

E' delicao e ottimo.

Per brodo vegetale io intendo quello fatto in casa, ma all'occorrenza si usa il dado...

[Rollingstone]

Con l'ortica bollita poi ci fai la frittata.

Sbatti le uova e aggiungi l'ortica.

Metti a cuocere con l'adatta padella per frittate e via !

Salare a piacere.

Ottima.