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  1. #51
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    Predefinito Re: Oggi mi faccio il ragù!

    Citazione Originariamente Scritto da Naitmer Visualizza Messaggio
    Ho aggiunto mezzo chilo di macinato misto, 80 grammi di concetrato di pomodoro triplo, due fette di mortadella tritate, un bicchiere di vino e uno di brodo, man mano che evapora l'acqua ne aggiungo altro.

    Ricetta bolognese quasi perfetta, manca solo un dito di latte.
    Riaffiorano i ricordi degli anni di passione
    ritorna il vecchio sogno per la rivoluzione.
    Racconti senza fine di gente che ha pagato
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  2. #52
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    Predefinito Re: Oggi mi faccio il ragù!

    Citazione Originariamente Scritto da Amalie Visualizza Messaggio
    sembrano vermi! cmq non si fa così il ragu' :hihi:
    A Bologna lo facciamo proprio così. Quindi si fa così.
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  3. #53
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    Predefinito Re: Oggi mi faccio il ragù!

    Citazione Originariamente Scritto da Cristo Visualizza Messaggio
    ricetta depositata, dicono
    Mah... mi giunge nuova la pancetta nel ragù.
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  4. #54
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    Predefinito Re: Oggi mi faccio il ragù!

    Citazione Originariamente Scritto da Fenris Visualizza Messaggio
    Ricetta bolognese quasi perfetta, manca solo un dito di latte.
    L'ha messo l'ha messo!

  5. #55
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    Predefinito Re: Oggi mi faccio il ragù!

    Citazione Originariamente Scritto da Naitmer Visualizza Messaggio
    mezz'ora prima di finire ci butto dentro un bicchiere di latte fresco.
    Ah ecco!
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  6. #56
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    Predefinito Re: Oggi mi faccio il ragù!

    Citazione Originariamente Scritto da Amalie Visualizza Messaggio
    La mia ricetta :

    polpa di manzo e lonza tritata

    alcuni durelli di pollo ( mia variante )

    olio d'oliva quanto basta

    concentrato di pomodoro Mutti

    1 cipolla

    1 carota piccola

    1 costa di sedano

    sale

    pepe


    Tritate cipolla, sedano, carota, metteteli insieme alla carne in una casseruola con l'olio regolate sale e pepe.
    Mescolate e cuocete a fuoco molto basso e tegame coperto fino a quando la carne non sarà cotta ed avrà buttato la sua acqua!!

    Togliere i durelli di pollo (se utilizati) e tritarli non troppo finemente e mischiarli nuovamente all'altra carne proseguendo la cottura ed aggiungendo il concentrato di pomodoro diluito in acqua.
    Cuocere piano e coperto per un'ora e mezzo o anche piu' aggiungendo se necessario un po' d'acqua calda.
    Il pollo nel ragù?? E poi vuoi anche insegnare come si fa?
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  7. #57
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    Predefinito Re: Oggi mi faccio il ragù!

    Citazione Originariamente Scritto da Feliks Visualizza Messaggio
    la pasta all'uovo è pessima, uccide i sapori
    Vienilo a dire a Bologna.
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  8. #58
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    Predefinito Re: Oggi mi faccio il ragù!

    Voilà il pranzo e la cena sono pronte.
    Ultima modifica di Naitmer; 27-02-12 alle 03:09

  9. #59
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    Predefinito Re: Oggi mi faccio il ragù!

    Citazione Originariamente Scritto da Naitmer Visualizza Messaggio
    Voilà il pranzo è pronto.
    Ma mangi tagliatelle al ragù alle 2 di notte?
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  10. #60
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    Predefinito Re: Oggi mi faccio il ragù!

    Citazione Originariamente Scritto da Fenris Visualizza Messaggio
    Ma mangi tagliatelle al ragù alle 2 di notte?
    Beh, io dormo di giorno e mi sveglio la sera.

 

 
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