Lo stracchino della duchessa

[zwirner]

Lo stracchino della duchessa è un dolce, semifreddo, a base di crema al mascarpone insaporita da gocce di cioccolato, cacao e mandorle. Questo goloso dessert si prepara in uno stampo da plumcake ricoperto da savoiardi inzuppati in una bagna di caffè e liquore.
Sarebbe proprio questa particolare forma a conferirgli il nome stracchino, perché simile all'omonimo formaggio.

L’origine dello stracchino della duchessa è incerta, a grandi linee lo si può collocare tra le province di Parma, Modena e Mantova, dove fu proprio una nobildonna a ideare questa raffinata ricetta.

ngredienti
Cacao in polvere
amaro 20 gr più q.b. per spolverizzare il dolce
Caffe
6 tazze di caffé
Cioccolato
gocce fondenti 30 gr
Mandorle
pelate 30 gr
Mascarpone 250 gr
Rum q.b. per inzuppare i Savoiardi
Uova 2
Vanillina
1 bustina
Zucchero
80 gr q.b. per zuccherare il caffé
Savoiardi 400 gr

Ricetta Stracchino della duchessa - Le Ricette di GialloZafferano.it

[Sant'Eusebio]

Lo stracchino della duchessa è un dolce, semifreddo, a base di crema al mascarpone insaporita da gocce di cioccolato, cacao e mandorle. Questo goloso dessert si prepara in uno stampo da plumcake ricoperto da savoiardi inzuppati in una bagna di caffè e liquore.
Sarebbe proprio questa particolare forma a conferirgli il nome stracchino, perché simile all'omonimo formaggio.

L’origine dello stracchino della duchessa è incerta, a grandi linee lo si può collocare tra le province di Parma, Modena e Mantova, dove fu proprio una nobildonna a ideare questa raffinata ricetta.

ngredienti
Cacao in polvere
amaro 20 gr più q.b. per spolverizzare il dolce
Caffe
6 tazze di caffé
Cioccolato
gocce fondenti 30 gr
Mandorle
pelate 30 gr
Mascarpone 250 gr
Rum q.b. per inzuppare i Savoiardi
Uova 2
Vanillina
1 bustina
Zucchero
80 gr q.b. per zuccherare il caffé
Savoiardi 400 gr

Ricetta Stracchino della duchessa - Le Ricette di GialloZafferano.it

Hai capito la duchessa?! La solita nobile vacca e golosa

[Jaan Pehechan Ho]

Dagli ingredienti è praticamente un tiramisù

[tricatel]

io, proprio seguendo la ricetta postata da zwirner, ho provato a prepararlo tempo fa...questo fu il risultato:

[Alessandro]

glab....

[zwirner]

questa ricetta mi ha fatto ritornare alla mente il buon vecchio Ambrogio

[José Frasquelo]

questa ricetta mi ha fatto ritornare alla mente il buon vecchio Ambrogio

[novis]

Sembra un tiramisù con le mandorle...deve essere squisito

[tricatel]

Sembra un tiramisù con le mandorle...deve essere squisito

è più consistente del tiramisù, è proprio un semifreddo :-)