per 4 persone:

350 gr.di riso
400 gr.di zucca già pulita
2 cipolle piccole
2 costole di sedano
1 carota
1/2 finocchio
2 rametti di prezzemolo
1/2 bicchierino di marsala secco
30 gr.parmigiano
30 gr.burro
1 limone
1 rametto di rosmarino
3 cucchiai olio
sale/pepe

-Mettete 1 costola di sedano,1/2 carota, 1 cipolla il finocchio e il prezzemolo in 1,5 l. d'acqua e portate ad ebollizione; salate aggiungete 2/3 della polpa di zucca tagliata a tocchetti e continuate la cottura per 20', finchè la zucca risulterà cotta.
-Tagliate a fettine sottili quella rimasta e rosolatela in una padella antiaderente con l'olio; salatela e tenetela in caldo.
-Passate al setaccio la zucca lessata, filtrate il brodo di cottura e tenetelo da parte.
Tritate la cipolla il sedano e la carota rimasti e il rosmarino,fateli soffriggere in una casseruola col burro, unite il riso e fate tostare due minuti, mescolando continuamente, poi sfumate con il Marsala.
-incorporate al riso la purea di zucca e portate a cottura aggiungendo il brodo poco alla volta.
A fine cottura aggiungete un po' di scorza di limone grattugiata, una macinata di pepe, il grana e a piacere un po' di burro.
Lasciare mantecare il risotto coperto per qualche minuto, servire guarnendo con le fettine di zucca dorate e se vi piace cospargete con una manciatina di aghi di rosmarino tritati.