Insalata di funghi crudi

[Rollingstone]

Si prendano dei funghi coltivati tipo champignons, si lavano molto bene, avendo cura di eliminare la punta del gambo dove rimane sempre un pò di terra.

Si tagliano a cubetti non troppo piccoli e si asciugano.

Occorre farlo rapidamente in quanto, appena tagliati, tendono a scurire.

Ci si sprema sopra del limone, in modo da ovviare al problema, dopodichè si aggiunge del formaggio dolce (tipo caciotta e simili) tagliato a cubetti e dei
gherigli di noci.

Si aggiungono olio extra vergine di oliva e poco sale.

A qualcuno piace anche una spruzzata minima di pepe nero.

Ottimo contorno.:408:

[MaRcO88]

mmm...questa mi ispira..

[Rollingstone]

mmm...questa mi ispira..

Va bene anche come antipasto, volendo.

Qualcuno la fa più ghiotta mettendo dei cubetti di prosciutto cotto.