menu per l'inverno

[iproscritti]

( alla faccia dei freschi contorni invernali, vero? )

[Amalie]

il guaio dei cardi è che se sono saporiti significa che sono ancora duri. Se sono ben cotti non sanno più di niente. però a metterli a bagno nel limone non ci avevo pensato

e' anche vero !! prova a cuocerli nella pentola a pressione ! io cmq quando li faccio in umido per esempio prima li lesso ma non del tutto e finisco di cuocerli nel tegame con gli altri ingredienti

[Kavalerists]

Pipi e patati ( peperoni e patate alla calabrese ).
Peperoni rossi e verdi di media grandezza, fritti a fette insiema a patate tagliate a spicchi, in abbondante olio evo. E conditi con perperoncino piccante tritato, fresco o secco. Ottimo contorno per carni, soprattutto per la salsiccia.
Non una cosa leggerissima, ma si mangia anche in estate.

[Amalie]

( alla faccia dei freschi contorni invernali, vero? )

i cortorni invernali non possono essere freschi


giusto un'insalata di radicchio misto tipo di campo o di carciofi crudi tagliati a listelle con scaglie di parmigiano !
Ingredienti per 2 persone
2/3 carciofi
2–3 noci
Parmigiano
Limone
Olio extra vergine di oliva
sale e pepe

Lavare e pulire i carciofi e cospargerli immediatamente di limone per evitare che diventino scuri. Tagliarli a fettine sottili e disporli in una ciotola, condire con olio, sale, pepe e limone. Affettarvi sopra un po’ di parmigiano e finire con gherigli di noce a spezzettati.

[Amalie]

Pipi e patati ( peperoni e patate alla calabrese ).
Peperoni rossi e verdi di media grandezza, fritti a fette insiema a patate tagliate a spicchi, in abbondante olio evo. E conditi con perperoncino piccante tritato, fresco o secco. Ottimo contorno per carni, soprattutto per la salsiccia.
Non una cosa leggerissima, ma si mangia anche in estate.

peperoni fritti? quando si fanno le patatine fritte?

io i peperoni tagliati a fettine li cuocio insieme alla cipolla affettata nella piastra e li servo come cotorno alle salsiccie come si servono alle nostre fiere di paese in mezzo alla piadina

[Kavalerists]

i cortorni invernali non possono essere freschi

Da incorniciare

[Kavalerists]

peperoni fritti? quando si fanno le patatine fritte?

io i peperoni tagliati a fettine li cuocio insieme alla cipolla affettata nella piastra e li servo come cotorno alle salsiccie come si servono alle nostre fiere di paese in mezzo alla piadina

No no, proprio fritti. Il fritto rende tutto più gustoso
E non sono le classiche patatine fritte sottili, ma a bei tocchi.




e non dimenticare il peperoncino piccante!

[Kavalerists]

E questo è il piatto completo:

[Amalie]

No no, proprio fritti. Il fritto rende tutto più gustoso
E non sono le classiche patatine fritte sottili, ma a bei tocchi.




e non dimenticare il peperoncino piccante!

devo provarle

[iproscritti]

i cortorni invernali non possono essere freschi


giusto un'insalata di radicchio misto tipo di campo o di carciofi crudi tagliati a listelle con scaglie di parmigiano !
Ingredienti per 2 persone
2/3 carciofi
2–3 noci
Parmigiano
Limone
Olio extra vergine di oliva
sale e pepe

Lavare e pulire i carciofi e cospargerli immediatamente di limone per evitare che diventino scuri. Tagliarli a fettine sottili e disporli in una ciotola, condire con olio, sale, pepe e limone. Affettarvi sopra un po’ di parmigiano e finire con gherigli di noce a spezzettati.

carciofi in inverno? Francesi o congelati, temo