Emilia Vs Romagna in cucina. Parte I (i vini)

[Sant'Eusebio]

Cominciamo la nostra battaglia parlando di vini.
Il commento che segue, scritto sicuramente da un emiliano ( ), l'ho copiato dal thread La nostra cucina


Lambrusco e Sangiovese

Il vino regionale per antonomasia è il Lambrusco, rosso spumeggiante ed irruente, prodotto sia secco che dolce, coltivato in ampie zone della pianura. Ne esistono quattro varietà. Ricordiamo poi il Gutturnio e la Malvasia, coltivati nei colli di Piacenza e Parma, il Cabernet ed il Pinot bianco, coltivato sui colli bolognesi.
Ottimi per personalità anche i vini romagnoli: il rosso Sangiovese, i bianchi Trebbiano e Albana, ideali per accompagnare i piatti di pesce. Tra i liquori da segnalare il Laurino ed il Nocino, rispettivamente ottenuti dalle foglie di alloro e dalle noci verdi.

[Sant'Eusebio]

Sangiovese di Romagna D.O.C.

Tipo uve: Vitigno Sangiovese 100%
Vinificazione: In rosso con macerazione tradizionale di 10 giorni circa.
Affinamento: In vasche di acciaio inox.

Caratteristiche chimiche:
Alcool: 12 % Vol
Zuccheri: Tracce
Estratto secco totale: 22-24 gr/l
Acidità totale: 5-6 gr/l
Acidità volatile: 0,60 gr/l max
Anidride solforosa totale: 120 mg/l max

Caratteri organolettici:
Colore: Rosso rubino con riflessi violacei.
Profumo: Vinoso, con profumo delicato che ricorda la viola.
Sapore: Asciutto, armonico, con retrogusto gradevolmente amarognolo.
Accostamenti: Questo vino è consigliato con paste asciutte al ragu', carni bianche, arrosti e brodetti di pesce, dolci fanciulle sulla trentina possibilmente more e prosperose (ndr, ). Aprire la bottiglia qualche ora prima della degustazione.
Temperatura di servizio: Si serve ad una temperatura di 16-18°
Bottiglia: 0,750


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Fonte: www.aemmevini.com

[Sant'Eusebio]

Trebbiano di Romagna D.O.C.

Tipo uve: Vitigno Trebbiano 100%
Vinificazione: In bianco con pressatura soffice e controllo della temperatura.
Affinamento: In vasche di acciaio inox.

Caratteristiche chimiche:
Alcool: 11,50 % Vol
Zuccheri: Tracce
Estratto secco totale: 19-21 gr/l
Acidità totale: 5,50-7 gr/l
Acidità volatile: 0,40 gr/l max
Anidride solforosa totale: 140 mg/l max

Caratteri organolettici:
Colore: Giallo paglierino brillante carico con riflessi verdognoli.
Profumo: Vinoso, gradevole e lievemente fruttato.
Sapore: Asciutto, sapido, armonico e leggermente rotondo.
Accostamenti: Adatto a tutte le occasioni ; particolarmente indicato per piatti a base di pesce, uova e verdure.
Temperatura di servizio: Si serve ad una temperatura di 10-12°
Bottiglia: 0,750


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Fonte:www.aemmevini.com

[Sant'Eusebio]

Sangiovese, tipico vino romagnolo: 1 voto
Lambrusco, tipico vino emiliano: 3 voti
Altro (purchè si tratti sempre di vini della nostra regione) 0 voti
Sono astemio e/o non mi interessano i vini: 1 voto

Total: 5 voti
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Ecco i risultati definitivi a seguito di un attento scrutinio da parte del sottoscritto imparziale moderatore:
- Totale schede: 5
- Totale voti validi: 1
- Totale schede nulle: 3
- Totale schede bianche: 1

Dichiaro vincitore della sfida il Sangiovese di Romagna con 1 voto valido.
Cordiali saluti.


( )

[lsu]

Originally posted by Sant'Eusebio
Sangiovese, tipico vino romagnolo: 1 voto
Lambrusco, tipico vino emiliano: 3 voti
Altro (purchè si tratti sempre di vini della nostra regione) 0 voti
Sono astemio e/o non mi interessano i vini: 1 voto

Total: 5 voti
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Ecco i risultati definitivi a seguito di un attento scrutinio da parte del sottoscritto imparziale moderatore:
- Totale schede: 5
- Totale voti validi: 1
- Totale schede nulle: 3
- Totale schede bianche: 1

Dichiaro vincitore della sfida il Sangiovese di Romagna con 1 voto valido.
Cordiali saluti.


( )

mmhhh... la lobby del Sangiovese ha finanziato occultamente questo thread, protesto ufficialmente e chiedo la revisione dei voti da parte dei moderatori.

(tra le righe: o mi date la percentuale anche a me o protesto... )

[Sant'Eusebio]

Originally posted by lsu


mmhhh... la lobby del Sangiovese ha finanziato occultamente questo thread, protesto ufficialmente e chiedo la revisione dei voti da parte dei moderatori.

(tra le righe: o mi date la percentuale anche a me o protesto... )

Che fai, come la Lega e Di Pietro? Se è 3,9%, è 3,9%!

[Il Piacentino]

vino tipico piacentino

[Sant'Eusebio]

Questo thread è dedicato ai vini di regione

[AGmichele (POL)]

il lambrusco non ha rivali.

[zeus e apollo]

Sono astemio