In origine postato da nordista
Ma, in una zona ricca di tradizioni come e' la Liguria, non avete qualcosa di "locale", per l'occasione? Da noi si fa' lo (il?) zelten, perche' la tradizione natalizia esiste da prima del 1918.
Abbiamo il panettone genovese, somigliante al panettone classico, ma a cui una lavorazione lunga e accurata permette di non lievitare come il suo omonimo; è infatti chiamato anche panettone basso.
Più che sui dolci siamo poi forti su antipasti, primi e secondi, che oggi vengono realizzati tutto l'anno, ma un tempo erano riservati al Natale, vuoi per lunghezza della lavorazione, vuoi per alto costo degli ingredienti e della realizzazione.
Ti potrei citare il Cappon magro, la Cima alla genovese e la Torta pasqualina, che, come dice il nome, è legata alla tradizione pasquale.