400 gr. mozzarella
2 uova
6 fette di pan carrè
4 cucchiai di pan grattato
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
2 cucchiai panna liquida
6 cucchiai di pesto
basilico tritato
sale - pepe

Tagliate la mozzarella a fette, mettetela in uno scolapasta e lasciate sgocciolare per 20 minuti.
Sbattete le uova con parmigiano, panna, sale, pepe.
Togliete la crosta alle fette di pan carrè, disponete le fette in una pirofila leggermente imburrata, spalmate il pan carrè con il pesto.
Coprite con le fette di mozzarella.
Versate il composto di uova e spolverizzate con il pangrattato.
Infornate per 15° a 180° (a fine cottura passare sotto il grill per colorire bene)
Cospargete con basilico tritato e servite.