Panache'

[DD]

Tradimentoooooooooooo!!!!!!!!!!!
Mi sto' bevendo una birra mischiata con la gazzosa!
Non e' male....un po' dolce ed un po' amara...come la vita...
Mi sto' bevendo un sorso di vita
Mi sono mangiato anche due piadine romagnole scaldate nella griglia di famiglia con il prosciutto cotto,le sottilette Tigre e una bella sleppa di maionese
Tra mezz'ora vomito
Ciao

[marimari]

Io la prendo sempre con la pizza!!!

BOOOOONAAAAAAAA!!!!!!

[marimari]

La prendo già pronta al supermercato.....ma non è così buona come quella fai da te!!!!!!

[DiegoVerona]

Il formato da 25 cl mi sembra piuttosto inquietante...

[anton]

MISCHIATA CON VINO è ANCORA MEGLIO.....IN FAI DA TE PERò......
STI INNOVATORI MODERNI STANNO RISCOPRENDO CIò CHE I NOSTRI NONNI SAPEVANO DA SEMPRE

[Pablo]

In Origine Postato da DD
Tradimentoooooooooooo!!!!!!!!!!!
.......Mi sono mangiato anche due piadine romagnole scaldate nella griglia di famiglia con il prosciutto cotto,le sottilette Tigre e una bella sleppa di maionese
Tra mezz'ora vomito
Ciao

che schifo la piada con prosciutto cotto, sottilette e maionese...bleah!

prova di mangiar la piada con prosciutto crudo, rucola e squaquerone, poi mi dirai.......ed al posto del panachè un bel bicchierozzo di sangiovese

[anton]

squaquerone????
CHE D'è STA NOVITà?????

[Pablo]

In Origine Postato da cciappas
squaquerone????
CHE D'è STA NOVITà?????

Squacquerone
Caratteristiche:
Formaggio ottenuto con il latte intero, informe, senza crosta e piuttosto granuloso, di colore bianco madraperlaceo, con sapore delicato e dolcemente acidulo. Il nome evoca una pasta molle che possiede una percentuale elevata di acqua ( superiore al 60%), facilmente spalmabile. E' in via di approvazione il riconoscimento di Denominazione di Origine Protetta ( D.O.P.)

Consumo:
va consumato entro pochi giorni dalla produzione, è assai gradevole spalmato sulla tipica Piadina Romagnola.

Lo "Squacquerone di Romagna" (Squaquaron) è un formaggio dalle origini antiche, molto legato all'ambiente rurale, dove era consuetudine produrlo e consumarlo durante il periodo invernale grazie alla maggiore possibilità di conservarlo per alcuni giorni.

Antonio Mattioli, nel Vocabolario Romagnolo-Italiano da lui redatto e dato alle stampe nel 1879, alla voce "Squacquaròn" rimanda, per una dettagliata spiegazione, al vocabolo "Tumen". Tale voce, come dice Mattioli, "è forse derivata da Toma, che significa Formaggio grasso. Formaggio quagliato. Formaggio spannato". In tal senso, precisa Mattioli, il termine è voce del dialetto piemontese e corrisponde alla comune "Forma". L'autore si spinge oltre nella spiegazione, ricordando che Petronio Arbitro, scrittore del 1° secolo d.C. (tra le opere ricordiamo il Satyricon), definisce "Caseum mollem" quello che oggi potrebbe trovare riscontro nel formaggio Squacquerone.

Lo Squaquerone di Romagna è prodotto nell'area di tutto l'Appennino Romagnolo. Le sue caratteristiche principali sono di un formaggio a pasta molto molle, la forma è rotonda adagiata su se stessa (da questa caratteristica deriva il nome), non esiste la crosta, il sapore ricorda particolarmente il latte gradevolmente acidulo. Il latte intero è la materia prima utilizzata. Per ottenerlo si porta il latte pastorizzato a 37-38 gradi e si aggiunge il caglio liquido; la coagulazione avviene in 20-25 minuti. Dopo la rottura della cagliata si lascia sedimentare per eliminare il siero in eccesso. Successivamente la massa è messa in appositi stampi, in un locale di stufatura a 25- 30 gradi e umidità 90-95%. Inizialmente le forme sono rigirate continuamente, poi sempre più di rado; l'operazione termina quando la pasta ha raggiunto la giusta consistenza; la salatura si fa in salamoia per circa due ore. Matura in 4-5 giorni in ambiente da frigorifero a 3-4 gradi, dove le forme sono avvolte in carta, la resa è dell'll-12%. La stagionatura non si effettua ed è prodotto tutto l'anno.

Serve altro ?

[Nirvana]

In Origine Postato da DD
Tradimentoooooooooooo!!!!!!!!!!!
Mi sto' bevendo una birra mischiata con la gazzosa!
Non e' male....un po' dolce ed un po' amara...come la vita...
Mi sto' bevendo un sorso di vita
Mi sono mangiato anche due piadine romagnole scaldate nella griglia di famiglia con il prosciutto cotto,le sottilette Tigre e una bella sleppa di maionese
Tra mezz'ora vomito
Ciao

O sei impazzito
O stai invecchiando

[Alberich]

Mai preso il panachè...però lo squacquerone lo amo!