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OK, merci. Ritenterò.Citazione:
Testo originale scritto da pensiero
varia da tipo a tipo, devi stare attento a non prendere quella dove c'è scritto si mozzarella, ma anche pasta filata o na roba del genere, perchè non è vera mozzarella.....c'è quella S.Lucia della Galbani che è molto buona ed è vera mozzarella
Quella vera mozzarella?Citazione:
Testo originale scritto da pensiero
varia da tipo a tipo, devi stare attento a non prendere quella dove c'è scritto si mozzarella, ma anche pasta filata o na roba del genere, perchè non è vera mozzarella.....c'è quella S.Lucia della Galbani che è molto buona ed è vera mozzarella
Tu non hai proprio idea di cosa sia la mozzarella di bufala.
La mozzarella di bufala ha una pasta morbida, non dura come quelle che trovi nei supermercati.
Ha un colore bianco avorio, e non bianco 100%.
Quando la si mette in un piatto, dopo poco si abbassa di volume, perde la forma tondeggiande ed è più schiacciata.
Ha un retrogusto leggermente amaro. Più è grande di dimensioni e migliore è il sapore (il bocconcino è uno sfizio, ma non ha un buon sapore).
Si conserva in siero di latte a temperatura ambiente, non in acqua fresca, come nelle confezioni dei supermercati. Va consumata dopo 6 ore dalla preparazione, fino a massimo 3 giorni.
La vera mozzarella di bufala non si trova nei supermercati perché il latte di bufala si produce solo nelle province di Caserta e di Salerno e la produzione a stento copre il fabbisogno locale.
I luoghi dove si può trovare ancora la mozzarella di bufala sono i "mazzoni", ossia la zona della provincia di Caserta che va da Cancello ed Arnone, Grazzanise, Santa Maria la Fossa, Castel Volturno, Casal di Principe, Mondragone.
Nel salernitano la si trova nella zona di Battipaglia e di Pontecagnano.
Non fatevi ingannare.
MA CHI CAZZ...HA PARLATO DI MOZZARELLA DI BUFALAAAAAAAA:fru :fru :fruCitazione:
Testo originale scritto da aguas
Quella vera mozzarella?
Tu non hai proprio idea di cosa sia la mozzarella di bufala.
La mozzarella è solo quella di bufala.Citazione:
Testo originale scritto da pensiero
MA CHI CAZZ...HA PARLATO DI MOZZARELLA DI BUFALAAAAAAAA:fru :fru :fru
Il resto si può chiamare fior di latte, formaggio a pasta filata, finta mozzarella o come c....o ti pare.
Ma la mozzarella è un'altra cosa.
La mozzarella si chiama così perché viene mozzata durante la lavorazione. Un metodo proprio della mozzarella di bufala
ma valà.....tra l'altro mettere la mozzarella di bufala sulla pizza fatta in casa è un mezzo suicidio, troppo bagnata e con il forno casalingo per quanto caldo faccia non viene mai beneCitazione:
Testo originale scritto da aguas
La mozzarella è solo quella di bufala.
Il resto si può chiamare fior di latte, formaggio a pasta filata, finta mozzarella o come c....o ti pare.
Ma la mozzarella è un'altra cosa.
La mozzarella si chiama così perché viene mozzata durante la lavorazione. Un metodo proprio della mozzarella di bufala
La mozzarella si mette gli ultimi 3-4 minuti di cottura e va sgocciolata prima.Citazione:
Testo originale scritto da pensiero
ma valà.....tra l'altro mettere la mozzarella di bufala sulla pizza fatta in casa è un mezzo suicidio, troppo bagnata e con il forno casalingo per quanto caldo faccia non viene mai bene
Si può fare ed io così faccio. Mia madre generalmente prepara una pizza senza formaggio, con solo pomodoro, origano, aglioe olio di oliva. Quando la pizza è quasi pronta io taglio un paio di fette di mozzarella a dadini, li sgocciolo e li distibuisco sulla mia parte di pizza.
Si fonde ma non si secca, conservando la sua elasticità.
Citazione:
Testo originale scritto da aguas
La mozzarella si mette gli ultimi 3-4 minuti di cottura e va sgocciolata prima.
Si può fare ed io così faccio. Mia madre generalmente prepara una pizza senza formaggio, con solo pomodoro, origano, aglioe olio di oliva. Quando la pizza è quasi pronta io taglio un paio di fette di mozzarella a dadini, li sgocciolo e li distibuisco sulla mia parte di pizza.
Si fonde ma non si secca, conservando la sua elasticità.
questione di gusti...a me la bufala piace mangiarla solo sulla pizza al forno in pizzeria, oppure da sola
Ma la tua non è di quella vera, giacché la vera mozzarella di bufala viene prodotta, etc. etc.! ghghgh :DCitazione:
Testo originale scritto da pensiero
questione di gusti...a me la bufala piace mangiarla solo sulla pizza al forno in pizzeria, oppure da sola
niente di più falso....nei pressi di Padova a Piove di Sacco da qualche anno c'è un allevamento di bufali....:D :DCitazione:
Testo originale scritto da Charlie Brown
Ma la tua non è di quella vera, giacché la vera mozzarella di bufala viene prodotta, etc. etc.! ghghgh :D
Un altro che spende un sacco di soldi a comprare il fior di latte...Citazione:
Testo originale scritto da Charlie Brown
Ma la tua non è di quella vera, giacché la vera mozzarella di bufala viene prodotta, etc. etc.! ghghgh :D