Il risotto

**Malik** · 09-10-05, 13:42

Vivendo nelle zone di produzione del riso ed essendo un "buongustaio " del risotto mi è venuto in mente questo sondaggio.

Principalmente perchè sono convinto che in molte zone non sanno usare il "tipo" di riso adatto.

Chi lo cucina o chi ne è un'estimatore che qualità preferisce?

**marimari** · 09-10-05, 14:30

Testo originale scritto da Malik
Vivendo nelle zone di produzione del riso ed essendo un "buongustaio " del risotto mi è venuto in mente questo sondaggio.

Principalmente perchè sono convinto che in molte zone non sanno usare il "tipo" di riso adatto.

Chi lo cucina o chi ne è un'estimatore che qualità preferisce?

Dipende da cosa si vuol fare......risotto oppure minestra oppure insalata o riso in bianco.....

**marimari** · 09-10-05, 14:31

....io per il risotto uso il carnaroli.....per il riso in bianco il Basmati o il Tailandese!

**Malik** · 09-10-05, 16:32

Il Carnaroli è il migliore.

Molti ristoranti usano il Vianone nano ( tiene molto bene la cottura)

**pensiero** · 09-10-05, 22:15

Mia mamma usa il carnaroli, tra l'altro marca: Riseria Padana

, alle volte però non lo trova e prende sempre carnaroli lo Scotti

**Naitmer** · 09-10-05, 22:18

Testo originale scritto da pensiero
lo Scotti

dottor scotti!

**Iannis** · 10-10-05, 13:03

Mi piace l'arborio, il riso lo voglio sentire rotondo e corposo, neanche nell'insalata voglio sentire i chicchi completamente distinti gli uni dagli altri.
Risotto delle mie parti (provincia di Pavia, inizio di Lomellina): riso con pasta di salame, vino rosso e zafferano.

**tolomeo** · 10-10-05, 14:21

mi trovo benissimo con il Carnaroli.

Ho cominciato a usare il riso Venere (nero, ibrido tra un riso italiano e uno cinese, prodotto in Italia o nella Camargue (Provenza) da non confondere con il wild rice canadese, cottura 45 minuti, simile ma più leggero del riso integrale) per ricette speciali.

**Malik** · 10-10-05, 14:51

Testo originale scritto da iannis
Mi piace l'arborio, il riso lo voglio sentire rotondo e corposo, neanche nell'insalata voglio sentire i chicchi completamente distinti gli uni dagli altri.
Risotto delle mie parti (provincia di Pavia, inizio di Lomellina): riso con pasta di salame, vino rosso e zafferano.

Che bontà.

Lomellina dove?

**DrugoLebowsky** · 10-10-05, 15:00

Testo originale scritto da Malik
Vivendo nelle zone di produzione del riso ed essendo un "buongustaio " del risotto mi è venuto in mente questo sondaggio.

Principalmente perchè sono convinto che in molte zone non sanno usare il "tipo" di riso adatto.

Chi lo cucina o chi ne è un'estimatore che qualità preferisce?

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