Goulash

[DD]

Buonaserata
Dimostratemi il vostro amore postando una ricetta facile facile per cucinare un ottimo goulash..
Che carne uso?
passata di pomodoro o pelati come Yuri?
Il mio stomaco ringrazia anticipatamente per eventuali risposte

[pensiero]

Testo originale scritto da DD
Buonaserata
Dimostratemi il vostro amore postando una ricetta facile facile per cucinare un ottimo goulash..
Che carne uso?
passata di pomodoro o pelati come Yuri?
Il mio stomaco ringrazia anticipatamente per eventuali risposte

il goulash è lo spezzatino o sbaglio?

[puma]

Hai la pentola a pressione?
se la risposta è si, la ricetta oltre che facile sarà anche veloce....
se è no resterà facile ma sarà di lunga esecuzione.

Allora : 700 gr Polpa di manzo - 2 cipolle - 1 carota - 1 foglia d'alloro - paprika (classico, altrimenti anche 3 peperoncini secchi)- poca farina - polpa di pomodoro a pezzetti piccolissimi (va bene anche la passata di pomodoro) circa 200 gr. - poco olio di oliva - poco vino rosso

Scalda l'olio nella pentola, aggiungi la polpa tagliata a dadi (grandi quanto una noce) lascia rosolare. unisci le cipolle e la carota tagliate grossolanamente. Mescola sempre accuratamente; quando il tutto è rosolato (ci vorranno 10 minuti in tutto) aggiungi la foglia di alloro e sfuma con il vino rosso, aggiungi la paprica mescolata ad 1 cucchiaio scarso di farina. Amalgama tutto. Aggiungi in ultimo la polpa di pomodoro ed un pizzico di sale (puoi sostituirlo con 1/2 dado da brodo).
Se stai cucinando con la pentola a pressione aggiungi 1/2 bicchiere di acqua, mescola, porta a pressione e calcola 30 minuti di cottura.
Se cucini nel tegame normale calcola 2 ore a fuoco lento mescolando ogni tanto ed aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda se serve.
Il sugo va passato a fine cottura.
Si accompagna in modo eccellente alla polenta.

[DD]

Testo originale scritto da puma49
Hai la pentola a pressione?
se la risposta è si, la ricetta oltre che facile sarà anche veloce....
se è no resterà facile ma sarà di lunga esecuzione.

wow!
Perfetto
Grazie

[Minou]

Ho tutti gli ingredienti in casa... domani mattina provo questa ricetta!
Grazie!

[agaragar]

Testo originale scritto da puma49
Hai la pentola a pressione?
se la risposta è si, la ricetta oltre che facile sarà anche veloce....
se è no resterà facile ma sarà di lunga esecuzione.

Allora : 700 gr Polpa di manzo - 2 cipolle - 1 carota - 1 foglia d'alloro - paprika (classico, altrimenti anche 3 peperoncini secchi)- poca farina - polpa di pomodoro a pezzetti piccolissimi (va bene anche la passata di pomodoro) circa 200 gr. - poco olio di oliva - poco vino rosso

Scalda l'olio nella pentola, aggiungi la polpa tagliata a dadi (grandi quanto una noce) lascia rosolare. unisci le cipolle e la carota tagliate grossolanamente. Mescola sempre accuratamente; quando il tutto è rosolato (ci vorranno 10 minuti in tutto) aggiungi la foglia di alloro e sfuma con il vino rosso, aggiungi la paprica mescolata ad 1 cucchiaio scarso di farina. Amalgama tutto. Aggiungi in ultimo la polpa di pomodoro ed un pizzico di sale (puoi sostituirlo con 1/2 dado da brodo).
Se stai cucinando con la pentola a pressione aggiungi 1/2 bicchiere di acqua, mescola, porta a pressione e calcola 30 minuti di cottura.
Se cucini nel tegame normale calcola 2 ore a fuoco lento mescolando ogni tanto ed aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda se serve.
Il sugo va passato a fine cottura.
Si accompagna in modo eccellente alla polenta.

Spezzatino al sugo

[Minou]

Ho dimenticato la foglia di alloro... e pensare che ce l'avevo sul tavolo... era buono lo stesso!

[DrugoLebowsky]

In Origine Postato da Minou
Ho tutti gli ingredienti in casa... domani mattina provo questa ricetta!
Grazie!

occhio che il Gulyàs (così si scrive, non Goulasch) è fatto con lo spezzatino di gatto

[Minou]

miaoooooooooo