Lo fate mai il pane in casa?

[Charlie Brown]

In effetti si possono ottenere risultati buoni, con una buona alveolatura.

[Perdu]

si noi lo facciamo in casa, con il forno a legna, il pane tipico di quartu

[MiLeSsA]

Mamma mia charlie, ti è venuto benissimo!

[Charlie Brown]

si noi lo facciamo in casa, con il forno a legna, il pane tipico di quartu

E com'è fatto, com'è fatto, conta su dai.

[agaragar]

solo focacce non lievitate,

ricetta personale anche con farina di ceci.

[aguas]

Io faccio la pizza nel forno a legna, quello che usava la mia bisnonna.

E' croccante. A volte faccio anche le salsicce, le patate al forno, i fagioli nel pignatiello e altre cose sfiziose. Preferibilmente lo faccio in estate, quando non ci sono i vicini, altrimenti li affumico.

[Charlie Brown]

Mamma mia charlie, ti è venuto benissimo!

[I-DAVE]

Non ho mai provato. Solo un paio di volte la pizza, però con la pasta presa dal panettiere

Va bene anche il normale forno elettrico a ventilazione per fare il pane?

DaV

[I-DAVE]

Se ti viene bene, ti viene bene, eh!

Ma sei un cuoco? Mi ricordo ancora la ricetta per le brioches, spettacolare!

DaV

[Charlie Brown]

In realtà il forno di casa non raggiunge le temperature elevate necessarie alla cottura "professioanle" del pane e non ha neppure il vapore. Epperò in qualche modo si ovvia. Forno a paletta (250° C) e teglia con acqua sul fondo. Per il resto con un minimo di tecnica e un po' di tempo a disposizione, si ottengono risultati buoni. Anche la baguette è fattibile in casa.