anatra.

[steen (POL)]

Mi dareste un idea per fare l'anatra?
evitando all'arancia, che gia' conosco.
saluti

[Eymerich (POL)]

La carne saporita e dal gusto forte dell'anatra (meglio se selvatica) si abbina bene a preparazione agrodolci. E' perciò consigliato l'abbinamento con una frutta (mele, ciliegie, ribes.....). Non va fatta cuocere troppo per evitare che si secchi, più rimane morbida più è buona. Ricordo che ne mangiai una, anni fa, nella Repubblica Ceca squisita: veramente nostrana, rosolata benissimo, ancora mobida del suo grasso naturale con una salsa a base di prugne e frutti di bosco... eccezionale!
L'anatra da abbinare con le mandorle è un'anatra diversa da quella europea, anche se la vera ricetta cinese non ha nulla a che vedere con quella che ci propinano i ristorantucoli cinesi da 20 euro a pasto: per mangiarla come si deve se ne devono spendere almeno 60 a cranio: ma c'è un abisso!

Ma a che ti serve la ricetta dell'anatra: devi fare colpo su una?

[steen (POL)]

chiamami buongustaio sperimentatore.
e' che non l'ho mai cucinata ,e so' che e' buona.
sa edom
grasie.