Asparagi

[aguas]

con gli spaghetti, li metto in padella a crudo e poi li faccio cuocere nell'olio e un po' di acqua e sale, il sapore rimane fortissimo che buono!!
magari è un'eresia, ma io ci metto anche un po' di peperoncino....

Non è affatto un'eresia il peperoncino.

Lo usa anch'io con quelli selvatici, col soffritto di pancetta e un goccio di vino rosso.

Volendo una spolverata di pecorino.

Il massimo sono con qualche fetta di tartufo. Ne conservo sempre qualche nero in frizeer.

[Re Silvio]

Io li preparo anche al forno, in mazzetti chiusi con una fetta di pancetta o speck o prosciutto crudo. Meglio bollirli prima (non molto). Cottura al forno pochi minuti. E' possibile aggiungere anche del formaggio non molto saporito.