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Discussione: Differenze tra Capricciosa e 4stagioni?
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10-01-07, 18:36 #1più unico che raro
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Differenze tra Capricciosa e 4stagioni?
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10-01-07, 18:50 #24° class schedina 2015
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Sulla capricciosa ci sono in più le olive e carciofi ...... se non ricordo male ...
Originariamente Scritto da Liberalix
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10-01-07, 19:04 #3Forumista esperto
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Dipende dalla pizzeria in cui vai, per gli ingredienti.
Inoltre, sulla 4 stagioni ci sono 4 ingredienti "a spicchio", sulla capricciosa 5-6 ingredienti mischiati
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10-01-07, 19:10 #44° class schedina 2015
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Beh alcuni anni fa sono stato alla pizzeria Oca Golosa a Modena e lì la 4 stagioni la facevano come dici tu .... Originariamente Scritto da Turambar
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10-01-07, 19:38 #5elettrica
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Quoto! Originariamente Scritto da Turambar
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11-01-07, 04:02 #6Lieber Stehend Sterben
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In teoria nella capricciosa ci va pure l'uovo sodo... ma è sempre più difficile che in pizzeria te la facciano così.
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11-01-07, 11:55 #7Veneta sempre itagliana mai
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nella capricciosa gli ingredienti sono tutti mischiati tra di loro, mentre nella 4stagioni sono messi divisi nella pizza
4stagioni
capricciosa
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11-01-07, 12:13 #8moderatore di bachelite
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come fa un padana come te ad essere così esperta di cucina nappuletana? Originariamente Scritto da pensiero
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11-01-07, 12:19 #9più unico che raro
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questa è una delle interpretazioni...che però ho riscontrato soprattutto al nord...al sud invece tendenzialmente la differenza la fa il carciofino presente solo nella 4stagioni...e l'uovo presente solo nella capricciosa....invece gli ingredienti sono distribuiti random su tutti e due i tipi di pizza... Originariamente Scritto da pensiero
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11-01-07, 18:26 #10elettrica
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Uovo???? Originariamente Scritto da Liberalix
(Ricetta tradizionale)
Difficoltà: media difficoltà
Tempi: preparazione: 10 minuti
...........più il tempo di riposo
...........cottura: 20-25 minuti
Impasto base per 4 persone
Passata di pomodoro - 400 g
Funghetti sott'olio - 60 g
Olive verdi - 60 g
Olive nere - 60 g
Cetriolini sotto aceto - 40 g
Mozzarella - 250 g
Olio extravergine d'oliva - 3 cucchiai
Sale
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