Sgombro

[Alberich]

Ho comprato uno sgombro, consigliatemi come cucinarlo...

[liberatemi]

bye

[ana]

Ricetta per lo sgombro:

Sgombro, olio burro , cipolla, limone, vino bianco, sale, pepe.

Pulire il pesce salarlo e peparlo adagiarlo in una pirofila con un poco di olio aggiungere una cipolla media affettata , 7 o 8 fette di limone, un bicchiere di vino bianco secco, qualche ciuffo di burro e in forno a180 circa 30 o40 minuti.

buon appetito
(se lo fai fammi sapere se è stato di tuo gradimento)

[Alberich]

Grazie, ci proverò! Ieri lo ho fatto semplice semplice al forno. Ma questa ricetta la tengo a mente

[tolomeo]

Ho comprato uno sgombro, consigliatemi come cucinarlo...

lo sgombro pare faccia molto bene, è un pesce azzurro.
il problema è che spesso dopo cucinato le carni sono troppo aciutte e stoppose.
per ovviare a ciò,io lo lardello con del guanciale (striscie di guanciale infilate in buchi prodotti lungo tutto il pesce). Il guanciale non laltera il sapore, anzi lo esalta, e mantiente le carni del pesce piuttosto succose.

[unghio]

Piu grandi sono piu son stopposi, meglio sempre prenderli piccoli.

[Alberich]

Per evitare l'effetto carta assorbente ho semplicemente evitato di cuocerlo molto, ed effettivamente è venuto molto tenero.

[agaragar]

basta farlo al cartoccio

[ConteMax]

Ricetta per lo sgombro:

Sgombro, olio burro , cipolla, limone, vino bianco, sale, pepe.

Pulire il pesce salarlo e peparlo adagiarlo in una pirofila con un poco di olio aggiungere una cipolla media affettata , 7 o 8 fette di limone, un bicchiere di vino bianco secco, qualche ciuffo di burro e in forno a180 circa 30 o40 minuti.

buon appetito
(se lo fai fammi sapere se è stato di tuo gradimento)

Io sostituirei alla cipolla l'aglio e aggiungerei degli aromi per arrosto, come rosmarino e origano.

Bene anche qualche foglia di lauro o di salvia.