I Kolivi

[DanielGi.]

La ricetta tradizionale dei kolivi fu data in sogno da un santo al popolo cristiano perseguitato.

Ora, nelle tradizioni dei diversi paesi la ricetta iniziale, quella consigliata dal santo, si è venuta modificando nel corso dei secoli.

I Forumisti che appartengono a diverse tradizioni, sarebbero in grado di scrivere qui di seguito, le varie ricette dei Kolivi, secondo la loro porpria tradizione ?

E come i Kolivi stessi vengono consumati ?

[Gabrijele]

in sicilia, ed in particolare a Palermo e provincia ( ma penso anche in altre provincie) abbiamo l'uso di preparare il grano bollito per santa Lucia.
In particolare in detto giorno ci si astiene dal consumare pane e pasta e si consuma solo farina di ceci ( panelle ) e la CUCCIA.
questa si prepara con semi di grano duro ammollato x 3 giorni e quindi cotto la sera del 12 dicembre. Il 13 si consuma 0 condito con vin cotto ( i più poveri ) o mescolato con crema di ricotta arricchita di canditi.

[vescovosilvano]

Ecco i colivi come si fanno a San Serafino:
si fa bollire il grano al dente. In una padellina antiaderente si tosta il pane grattugiato fino a che è color nocciala e ci si passano i chicchi di grano bollito. Si aggiunge uva passa, pinoli (se ci sono anche mandorli, canditi a pezzetti, e a piccoli pezzi del cioccolato fondente ed una buona cucchiaiata di cannella in polvere. La mattina successiva, prima di portarli in Chiesa si coprono di zucchero al velo e si decorano a piacere con una croce al centro.

[tolomeo]

Ecco i colivi come si fanno a San Serafino:
si fa bollire il grano al dente. In una padellina antiaderente si tosta il pane grattugiato fino a che è color nocciala e ci si passano i chicchi di grano bollito. Si aggiunge uva passa, pinoli (se ci sono anche mandorli, canditi a pezzetti, e a piccoli pezzi del cioccolato fondente ed una buona cucchiaiata di cannella in polvere. La mattina successiva, prima di portarli in Chiesa si coprono di zucchero al velo e si decorano a piacere con una croce al centro.

grazie silvano. che forma e spessore devono avere i colivi ?