4 persone.-

Per gli Gnocchi

125g Farina
500g Patate Rosse
1 Rosso d'Uovo
50g Burro.

Fate Scaldare le Patate in forno a 180° per 1 ora e 1/2. Pelatele e tritatele.
Ammalgamate insieme tutti gli ingredienti e create una specie di filoncino, da cui ritaglierete gli gnocchi.


Per il sughetto

350g Vongole
300g Pomodorini Ciliegine
Aglio, Olio, Pepe, Sale.

Mette in una pentola una buona quantità di Olio Extra Vergine, buttate uno spicchio d'aglio (precedentemente schiacciato) e i pomodorini tagliati a metà e le vongole.

Consiglio per le vongole: per fare uscire la sabbia fatele cadere sul lavandino ripetutamente da un'altezza di circa 30cm.


Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata (sono pronti quando affiorano in superficie). Gettateli - poi - nel sugo fino alla cottura desiderata delle vongole.


Piatto Ottimo, veloce (ca.20 minuti), e a basso costo: max 10 euro.