La cosa più semplice è l'insalata di pomodoro, lattuga e cetrioli condita con yoghurt bianco e poco olio.
Oppure il condimento alla giapana con aceto, cucchiaio di miele e salsa di soia che non richiede l'olio.
Se no tagli carote e zucchini a striscie, li fai saltare in poco olio per ammorbidirli, ma che restino appena croccanti, sale, e a fine cottura ci rompi un uovo dentro. E' il condimento cinese classico per riso o pasta.
Oppure fai bollire le patate e le affetti.
Poi cuoci la melanzana nel cestello a vapore.
Soffriggi appena un po di cipolla, aggiungi la melanzana già morbida, sali, mescoli fino ad avere una poltiglia che verserai sulle patate.





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