Tomisti per caso

[Felipe K.]

[ಠ_ಠ]

gente tomista, domani devo fare la carbonara, datemi la ricetta ortodossa

[Stor Gendibal]

gente tomista, domani devo fare la carbonara, datemi la ricetta ortodossa

Si salvi chi può, tra poco inizieranno le cannonate!

[ಠ_ಠ]

Si salvi chi può, tra poco inizieranno le cannonate!

[Rachel Walling]

gente tomista, domani devo fare la carbonara, datemi la ricetta ortodossa

falla come ti pare. tanto viene buona a prescindere

[Felipe K.]

gente tomista, domani devo fare la carbonara, datemi la ricetta ortodossa

uova, pancetta e pecorino. cosa può andare storto?

[ಠ_ಠ]

uova, pancetta e pecorino. cosa può andare storto?

io ho il guanciale...
la cosa che mi lascia sempre perplesso è il momento esatto in cui bisogna mettere le uova con il pecorino.

[catartica]

Ok, mi si sta rompendo il computer e sono in ritardissimo per il pumping.
Non dimenticatemi, potrei tornare tra tipo un paio d'anni

[catartica]

Vi voglio bene

[Felipe K.]

comunque.

fai rosolare la pancetta in una padella capiente (deve contenere la pasta) ben oliata. deve essere leggermente croccante.
metti su l'acqua
sbatti un uovo intero a persona + 1 in una scodella a parte aggiungendo sale (poco) e pepe a piacere.
grattuggi il pecorino romano, meglio se molto secco.
butti la pasta, la cuoci e la scoli conservando nel fondo uno/due cucchiai di acqua di cottura
riavvivi il fuoco della padella
versi la pasta nella padella, che inizierà a sfrigolare
versi l'uovo e abbassi il fuoco al minimo
mescoli bene e molto velocemente stando attento a non lasciare l'uovo sul fondo che diventa frittata. consiglio una cucchiara di legno a spatola per questo lavoro. nel frattempo fai nevicare pecorino.

è pronta. servi a tavola con pecorino e pepe extra

errori da evitare:
la famigerata frittata
quei cosi di formaggio misto di dubbia provenienza
di seguire il consiglio di chi ti dice che per evitare la frittata devi mescolare tutto a freddo in una insalatiera. NO! viene l'uovo crudo e fa schifo al cazzo

cose che puoi fare:
mescolare nella pentola se la padella è troppo piccola
aggiungere uno spolvero di farina all'uovo