California:stop ai grassi trans.Nuova ondata salutare negli USA?

[mbl92]

La California dice basta ai grassi "trans":
dal 2010 stop ai cibi con olii vegetali trattati

la California metterà al bando da ristoranti e rivenditori di alimenti qualsiasi cibo che contenga i grassi trans, cioè gli olii vegetali trattati per garantire una lunga conservazione alla pietanza che li contiene.

Il motivo è semplice: sono tra i principali indiziati delle malattie coronariche. Negli ultimi tempi sembra quasi che le due sponde degli Stati Uniti si siano date battaglia per assicurarsi il primato delle leggi più severe contro la cattiva alimentazione. È di pochi giorni fa, infatti, la norma che a New York obbliga tutti i ristoranti e i grandi marchi della ristorazione a indicare le calorie accanto al nome della pietanza sul menù. Ora Arnold Schwarzenegger, il governatore dello Stato Usa dove la bellezza e la prestanza fisica sono un modo di vivere, rilancia.

Multe fino a mille dollari. Presentando la nuova legge l'ex-attore e culturista ha spiegato che si tratta «di un grande passo in avanti verso la creazione di un futuro molto più salutare per i californiani». E per assicurarsi che la norma venga rispettata Schwarzenegger ha disposto che le multe possano oscillare tra i 25 dollari fino ai mille.

Secondo le stime della Food and drug administration, l'agenzia americana che vigila sulla sicurezza di prodotti alimentari e medicine, ogni cittadino Usa ingerisce ogni anno poco più di 2 chili di grassi trans. Questo ingrediente è molto usato perchè costa poco, fa aumentare la massa dei cibi che lo contengono, non ha sapore e prolunga la conservazione dell'alimento. Ma, in base a numerosi studi scientifici, i grassi trans sono in stretta relazione con le malattie coronariche.Oltre a far schizzare alle stelle il colesterolo cattivo (Ldl). Si possono trovare dappertutto. Si usano per friggere o nei prodotti da forno. Ma spesso sono nella lunga lista degli ingredienti dei cibi confezionati, nei dolci e persino nelle bevande. Specialmente in quelle a base di cioccolato caldo.

I grassi trans. Esitono infatti due tipi di grassi, quelli nocivi, i così detti "trans" e quelli che invece dannosi non sono. Ecco le differenze strutturali tra le due tipologie.I grassi trans sono quelli che fanno maggiormente male alle arterie perchè la loro struttura chimica li rende capaci di "impacchettarsi" e ostruire i vasi. È proprio per la loro struttura, ovvero per la posizione degli atomi che compongono le molecole di grasso, che si chiamano trans. Di grassi trans sono ricche le carni grasse, i latticini, inoltre tutti i cibi molto lavorati e i cibi spazzatura. Infatti, alcuni processi industriali aumentano la concentrazione di grassi trans in cibi come la margarina, nelle basi per dolci, negli oli per friggere, nelle patatine fritte, negli snack, in molti dei prodotti dei fast food. Nonostante facciano male, i grassi trans sono usati dalle industrie per aumentare la durata di conservazione di molti di questi cibi.

Sono invece buoni i grassi denominati "cis", perchè per la loro struttura chimica non possono aggregarsi nelle arterie. Lo scorso ottobre Schwarzenegger aveva firmato un'ordinanza simile per bandire i grassi trans artificiali dalle mense scolastiche. L'Associazione Californiana Ristoratori, ha detto il suo portavoce Daniel Conway, «si atterrà alla legge e molti ristoranti già hanno eliminato volontariamente questi grassi dal proprio menu». Anche alcuni grossi produttori alimentari e catene di fast food come McDonald hanno manifestato l'intenzione di adeguarsi. Sembra aprirsi dunque, a partire dalla California, l'era della produzione consapevole, oltre che del consumo responsabile, di prodotti che non fanno male alla salute.

http://www.ilmessaggero.it/articolo....z=HOME_PIACERI


Chissà che il buon esempio di pochi nn faccia presa sull'opinione pubblica di un popolo che è tra i più grassi al mondo.
Voi che ne pensate al merito?

[euvitt (POL)]

non conoscevo la suddivisione tra trans e cis
conosco ed applico la suddivisione tra saturi ed insaturi ...mi sembra quasi la stessa cosa..o sbaglio?
comunque il mio parere è positivo, Arnold Schwarzenegger per il mestiere che ha fatto sa come ci si mantiena in forma e non è solo un problema estetico.

[Eric Draven]

mah si spera sempre che cresca l'educazione alimentare negli USA,,non so giudicare se quest'iniziativa vada nel senso giusto,in linea di massima le ordinanze governative sulle scelte dei cittadini non mi entusiasmano

[nordista]

A dire il vero negli ultimi 15 anni c'e' stata una corsa al miglioramento in campo gastronomico.
Ricordo quando non riuscivo a trovare un ristorante decente, mentre oggi ne conosco un centinaio che servono cibo alla pari di un ristorante italiano o francese. Per sentito dire (io non ci vado mai) anche i ristoranti orientali sarebbero migliorati.

-N-

[Eric Draven]

non è la qualità dei ristoranti che si discute,sono le abitudini della famiglia americana media il punto.....

[Christine]

Il problema e' che gli Stati Uniti sono grandi, e per la maggior parte della gente e' necessario andare sempre in macchina per andare da un posto al altro. Meno tempo andando di piedi = meno calorie usati. Per peggiorare il problema, oggi quasi tutto e' automatico.

Il corpo umano non fu' fatto per passare tutto il giorno abbassando pulsanti e tasti.

[nordista]

Se facciamo il confronto California-Italia, la California esce vincitrice riguardo all'Italia per avere meno obesi.

Se continua cosi, fra 10 anni sara' lo stesso contando tutti gli USA.

-N-

[Teddy]

mah si spera sempre che cresca l'educazione alimentare negli USA,,non so giudicare se quest'iniziativa vada nel senso giusto,in linea di massima le ordinanze governative sulle scelte dei cittadini non mi entusiasmano

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