Preferite ricette semplici o elaborate?

[Tizius MCMLXVI]

O meglio: preferite ricette monogusto o plurigusto, quelle insomma in cui bisogna combinare più sapori invece che creare un "contorno" ad un ingrediente dominante?

Guardo, sempre più perplesso i "ricettatori" di Alice.tv di sky, mi sono cimentato in qualche ricetta e staserà proverà la variante della Parmigiana di Melanzane con burrata anzichè mozzarella (ricetta semplice) e poi proverà gli gnocchi di zucca con gamberoni ecc ... (ricetta plurigusto).

Voi?

[Jean84]

E' sempre un bene provare cose nuove!

L'agrodolce è multigusto ma se usato con sapienza è ottimo!

[Tizius MCMLXVI]

Mai provata la mandorlata di peperoni, ricetta dei lucani della basilicata?

Tagli a strisce i peperoni (gialli) e quindi a pezzi, li fai "appassire", come dicono i cuochi seri, quindi copri tutto con aceto di vino. Nel frattempo fai tostare le mandorle sgusciate che poi taglierai a pezzettoni. Quando l'aceto s'è asciugato metti in padella le mandorle, uvetta e un po' di zucchero, fai saltare e ualà ...

[Sant'Eusebio]

Mi piacciono i sughi plurigusto (nessun ingrediente deve dominare in assoluto).
I secondi piatti non mi interessano

[Tizius MCMLXVI]

Mi piacciono i sughi plurigusto (nessun ingrediente deve dominare in assoluto).
I secondi piatti non mi interessano

Si. Ma così rischi di confondere i sapori

[Sant'Eusebio]

Si. Ma così rischi di confondere i sapori

E' quello il bello: cercare di evitare un mistrone!
Non è facile...

[Carmelo C.]

Plurigusto è bello, ma con ottimi ingredienti e maestria...

[down]«Sono una bestia in incognito: non chiedete il mio nome»[/down]

[Davide Nurra]

Il quesito é molto intelligente.

la cucina moderna esiste perché qualche nostro lontano antenato provó a cucinare nuove erbe o assaggió nuove erbe.

Diversamente saremo ancora appesi a un ramo svuotando nidi formiche e mangiando foglie e frutti selvatici.

La curiositá in cucina riempie lo stomaco e anche l'anima.

[agaragar]

elaborate semplicemente