Farina di lupino

[mary ann]

Farina di lupino è senza glutine, molto proteica, contiene tanti minerali e vitamine. Si presta bene per la preparazione per i prodotti da forno, sia dolci che salati, per panature e pastelle, crepes, per addensare zuppe e vellutate ecc. Ha un gusto gradevolissimo. Veramente ottima.

[Kavalerists]

Interessante, potrebbe essere una variante per le panelle fritte, al posto della farina di ceci.

[Rachel Walling]

Concordo, è buonissima!

[Rachel Walling]

Interessante, potrebbe essere una variante per le panelle fritte, al posto della farina di ceci.

si, e vengono anche molto buone.

[22gradi]

Io ho rimangiato gli hamburger di lupino,,,, vabbè meglio di niente sono ok anche quelli.

[mary ann]

Interessante, potrebbe essere una variante per le panelle fritte, al posto della farina di ceci.

Le panelle io non le ho mai fatte, quindi non so.
Io la aggiungo all'impasto per il pane, il che li conferisce un sapore molto delicato e un colore particolare. Faccio anche una specie di crespelle farcite con porri stufati al vino bianco, con l'aggiunta di ricotta, grana, poco l'olio evo e di spezie ayurvediche. Sono gustose, leggere, sane e piacevoli da vedere.

[mary ann]

Ieri ho fatto le lasagne con le crepes fatte con l'aggiunta di farina di lupino. Su ogni crepes - sette in tutto - ho distribuito la purea di zucca di Hokkaido cotta a vapore, la besciamela, la ricotta appena fatta e strizzata bene, una manciata abbondante di parmigiano. Ho messo la pirofila nel forno precedentemente scaldato a 180 gradi per 20 minuti. È un piatto delizioso dal gusto delicato, si presenta bene. Assolutamente da provare.