Questa Coldiretti................

[Wu Wei]

Dai l'idea di essere, se non addetto ai lavori, molto informato e quindi vorrechiederti:

il mercurio nel pesce spagnolo e l'Anisakis nel pesce francese fanno male alle persone oppure notizia allarmistica ?

L'agricoltura è uno dei miei settori lavorativi. La pesca no.
Ovviamente mercurio e anisakis sono potenzialmente dannosi per l'organismo.
Il mercurio è presente anche nel pesce italiano, ovviamente le zone costiere industriali hanno percentuali maggiori.
Per l'anisakis è lo stesso. È presente in modo naturale nel mare. Non sta a guardare se le acque sono territoriali francesi o italiane.
Ciò che fa la differenza sono la lavorazione e i controlli.

[Menelik]

Quello delle aflatossine legate al bio è un falso mito, una bufala creata ad oc di promotori dell'agricoltura convenzionale.
I fattori contaminanti sono alta temperatura e umidità ma comunque il rischio di contaminazione generico è minimo.
I fattori davvero contaminanti sono la monocoltura e la capacità di sviluppare resistenza agli anticrittogramici. Ciò avviene più nel tradizionale che nel biologico.
Le notizie allarmistiche in realtà allarmano solo i non addetti ai lavori che per conto sono molto più preoccuparti da altre cose.

Non è un falso mito, è frutto di analisi su campioni alimentari per anni e anni.
E c'è di più: le piante allo stato brado sviluppano tossine dalle azioni più svariate: da insetticidi ad erbicidi naturali.
In alcuni casi anche di utilità farmaceutica (tipo il deterrente al brucamento che rende le brassicacee poco appetite al bestiame, in quel caso è stato studiato come antitumorale), ma in molti casi si tratta di tossine.
Il bio è un mito che dà molto scarto e necessariamente deve avere un prezzo più alto per rientrare in un guadagno.
Oggi c'è necessità di alimentare grandi mercati con ridotte estensioni di terreno: la grande distribuzione richiede tonnellate e tonnellate di prodotti agricoli.
Le monocolture non so come possano influenzare, dal momento che si attuano sempre a rotazione (dopo un certo numero di volte ripetute si perde anche la PAC tra l'altro, dunque tutti praticano avvicendamento e rotazione per rigenerare la terra), e la maggior parte delle contaminazioni vengono dallo stoccaggio, cioè dai silos.
In ogni caso, per quanto riguarda le colture industriali tipo il mais, il trattamento con insetticidi durante un'infestazione previene la formazione di micotossine e contribuisce a renderne minima l'incidenza.
Esempi: la piralide del mais (un insetto) che lesiona le pannocchie e sulle lesioni attecchiscono meglio i funghi delle aflatossine.
Oltre la piralide ce ne sono anche altri che favoriscono altre micotossine, e un trattamento con insetticidi del giusto tipo e nel momento giusto minimizza l'incidenza delle micotossine, mica solo le aflatossine.

[Wu Wei]

La monocoltura c'entra eccome. Grazie alla consociazione di diverse specie vegetali è risaputo che l'incidenza dei parassiti è molto inferiore perché una specie aiuta l'altra. Mentre nella monocoltura le intestazioni sono molto maggiori.
Comunque nessuno obbliga il consumatore a mangiare bio. Se vi piacciono le verdure condite con diserbanti, pesticidi e anticrittogramici mangiate pure i prodotti da agricoltura convenzionale.

[Wu Wei]

Qui dettagli degli studi sulle aflatossine che dimostrano come nel convenzionale la contaminazione è molto maggiore che nel biologico.

Copio un estratto dall'articolo:

In particolare, un’ampia review del 2016* conclude che, date le numerose variabili in gioco, non si può stabilire una supremazia. Tuttavia, “nonostante il mancato uso di fungicidi, il sistema organico appare generalmente in grado di mantenere a bassi livelli la contaminazione da micotossine”. Gli autori aggiungono che tanto i cereali bio quanto gli altri possono essere intaccati da micotossine, ma per lo più a bassi livelli. Conforterà comunque sapere che nel 2018 il Rasff ha segnalato 635 allerte per aflatossine. Le contaminazioni legate al biologico erano l’1,7%, contro il 98,3% del convenzionale (624 casi).

https://www.ilfattoquotidiano.it/201...nnano/5497349/