ho comprato un vasetto di fagioli già cotti e.....

[darksunshine]

marca Campolargo, fagioli borlotti orgogliosamente coltivati e cucinati in Portogallo, ci tengono a sottolinearlo; costo 89 centesimi, molto buoni, non male per 500 grammi di prodotto (420 sgocciolato) conservati in vasetto di vetro. Non so perchè ma quando cucino io i fagioli partendo da quelli secchi (della stessa marca) mi rimangono sempre un pochino duri, questi invece sono belli soffici...boh.
i fagioli borlotti sono i miei preferiti; mi piacciono anche i cannellini ma mi sembrano avete la pellicola più dura e spessa e mi dà fastidio quando li ingurgito: succede anche a voi sta cosa?

[Marximiliano]

Mangio i fagioli rossi tipo messicano, lavati e scolati, assieme al mais e conditi solo con olio sale e limone (pepe e prezzemolo facoltativi)

[standing bull]

a me i fagioli non danno nessun fastidio.
amo la pasta e fagioli, la ribollita, i fagioli con le cotiche, il tonno o le aringhe.

[darksunshine]

si ma perchè i cannellini hanno la pellicola più spessa e dura dei borlotti?
questa è la domanda!

[chicca.s]

marca Campolargo, fagioli borlotti orgogliosamente coltivati e cucinati in Portogallo, ci tengono a sottolinearlo; costo 89 centesimi, molto buoni, non male per 500 grammi di prodotto (420 sgocciolato) conservati in vasetto di vetro. Non so perchè ma quando cucino io i fagioli partendo da quelli secchi (della stessa marca) mi rimangono sempre un pochino duri, questi invece sono belli soffici...boh.
i fagioli borlotti sono i miei preferiti; mi piacciono anche i cannellini ma mi sembrano avete la pellicola più dura e spessa e mi dà fastidio quando li ingurgito: succede anche a voi sta cosa?

Non mettere mai il sale durante la cottura dei legumi. Reagisce con l'amido e indurisce la buccia. Cuocili dolcemente e a lungo dopo il giusto tempo di ammollo, e prova la cottura in tegami di coccio.

[Storie di Kraut]

a me i fagioli non danno nessun fastidio.
amo la pasta e fagioli, la ribollita, i fagioli con le cotiche, il tonno o le aringhe.

Mica danno fastidio a te! Danno fastidio ai malcapitati che si trovano nella stessa stanza tua.

[22gradi]

MA che cazzo di fagioli compri? Made in Portugal? Perché in Italia non ci sono?

[darksunshine]

Non mettere mai il sale durante la cottura dei legumi. Reagisce con l'amido e indurisce la buccia. Cuocili dolcemente e a lungo dopo il giusto tempo di ammollo, e prova la cottura in tegami di coccio.

io i cannellini li compro già cotti, mi sa che allora aggiugono il sale sti portoghesi...

[darksunshine]

MA che cazzo di fagioli compri? Made in Portugal? Perché in Italia non ci sono?

non vivo in italia da anni

[22gradi]

non vivo in italia da anni

I cannellini da che mondo e mondo sono più "fini di pelle" rispetto ai borlotti, quindi non è possibile che abbiano la buccia più spessa, semplicemente non sono stati bolliti e tenuti a bagnomaria nel modo adeguato.