Una delle mie riscoperte culinarie, abbandonati dopo una serie di
afflosciature clamorose.
Flan di zucchine:
200 g di zucchine trifolate (no prezzemolo)
100 g di besciamella
3 uova intere
sale e pepe q.b.
Frullare il tutto e mettere nello stampino imburrato o foderato con carta
forno (lo stampino di silicone si è rivelato un incubo, in questo caso).
Coprire con carta stagnola.
Porre il tutto a bagnomaria in forno a 180° per 45'.
Si può servire con una salsa al basilico (frullare le foglie ed aggiungere un
velo d'olio).

Eccellente palatabilità.
Eisultato coreografico "modesto".
Si accettano suggerimenti.