Ingredienti per 4 persone

 400 gr. polpa di pollo, lessata e tagliata a cubetti
 1 sedano bianco medio tagliato a julienne
 5 cucchiai di maionese
 ½ peperone verde tritato
 1 ½ cucchiaio di cipolla grattugiata
 1 cucchiaio di capperi
 1 cucchiaio di cetriolini tritati
 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
 pepe bianco
 sale
 foglie fresche di lattuga


Mettere in una terrina tutti gli ingredienti ad esclusione del prezzemolo; rigirate bene, coprite il recipiente e mettetelo in frigo per 2 ore.
Al momento di servire in tavola distribuite il composto sulle foglie di lattuga e servite cospargendo con un po’ di prezzemolo tritato.
Volendo arricchire quest’insalata, potrete aggiungere cubetti di lingua salmistrata e di uova sode, ed insaporirla con qualche goccia di salsa Worcester.