ciliegie

[Amalie]

mi sono ritrovata con un kiletto di ciliegie piuttosto mature e mi sono ricordata di quelle cotte che faceva ogni tanto la mia nonna... così mi sono cercata la ricetta......
e mi sono tornati in mente i profumi di una volta..

Ciliegie Cotte Alla Cannella


Tipo Piatto:
Dessert

Ingredienti per 6 persone:
1000 G Ciliegie Mature
6 Cucchiai Zucchero
1 Pezzetto Cannella
1 Pezzetto Scorza Di Limone
1 Bicchiere Vino Rosso
1 Bicchiere Acqua


Preparazione:
Eliminare il gambo alle ciliegie, lavarle con cura e porle in 1 tegame insieme allo zucchero, al pezzetto di cannella e alla scorza di limone; versarvi sopra il vino rosso e 1 bicchiere d'acqua.
Rimescolare accuratamente con 1 cucchiaio di legno, coprire e far cuocere piano a fuoco moderato, per 1 ora.
Spegnere quindi il fuoco e lasciar raffreddare le ciliegie nel loro sciroppo, prima di suddividerle in coppette.



sono molto buone anche sul gelato

[H.I.M.]

mi sono ritrovata con un kiletto di ciliegie piuttosto mature e mi sono ricordata di quelle cotte che faceva ogni tanto la mia nonna... così mi sono cercata la ricetta......
e mi sono tornati in mente i profumi di una volta..

Ciliegie Cotte Alla Cannella


Tipo Piatto:
Dessert

Ingredienti per 6 persone:
1000 G Ciliegie Mature
6 Cucchiai Zucchero
1 Pezzetto Cannella
1 Pezzetto Scorza Di Limone
1 Bicchiere Vino Rosso
1 Bicchiere Acqua


Preparazione:
Eliminare il gambo alle ciliegie, lavarle con cura e porle in 1 tegame insieme allo zucchero, al pezzetto di cannella e alla scorza di limone; versarvi sopra il vino rosso e 1 bicchiere d'acqua.
Rimescolare accuratamente con 1 cucchiaio di legno, coprire e far cuocere piano a fuoco moderato, per 1 ora.
Spegnere quindi il fuoco e lasciar raffreddare le ciliegie nel loro sciroppo, prima di suddividerle in coppette.



sono molto buone anche sul gelato

mmh..sput.. buone...sput..ma..sput... ti sei... sput....dimenticata... sput.... di ... sput... togliere...sput... i... semi... sput sput

[Amalie]

mmh..sput.. buone...sput..ma..sput... ti sei... sput....dimenticata... sput.... di ... sput... togliere...sput... i... semi... sput sput

repapelle: così te le gusti di piu'

[Amalie]

Il clafoutis è un rinomato dolce di origine francese, per l’esattezza della zona di Limousin. Quello alle ciliegie è uno dei più famosi clafoutis, che in genere si realizzano con frutta di stagione e si gustano tiepidi. Il suo nome deriva dal dialetto, ” clafir ” che significa guarnire, riempire. Secondo la tradizione il clafoutis veniva preparato con ciliege selvatiche intere, dal nocciolo profumatissimo ed era il pasto dei contadini, che lo portavano con sè nelle giornate di lavoro, mentre tagliavano e raccoglievano il fieno.
Il clafoutis è di semplice e veloce realizzazione, e si prepara secondo le stagioni ed i gusti con frutta diversa, come pesche, albicocche, lamponi, mele, pere e uva (ma con frutta diversa dalle ciliegie, viene chiamato “flognarde”).

Ingredienti
Brandy : 2 cucchiai
Ciliegie : 600 gr
Farina : 90 gr
Latte : 200 ml
Sale : 1 pizzico
Uova : 3 grosse
Vanillina: 1 bustina
Zucchero: 100 gr

Lavate le ciliegie, asciugatele, togliete loro il gambo e denocciolatele (a meno che non vogliate essere fedeli all’antica tradizione!!!).
Accendete il forno a 180°.
Imburrate leggermente una pirofila dai bordi bassi (della capacità di un litro abbondante), e cospargetela di zucchero.
Sbattete intanto in una terrina le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso e il doppio del volume iniziale; aggiungete la vanillina e poi setacciate la farina incorporandola bene con un cucchiaio di legno al composto.
Aggiungete poco alla volta il latte, mescolando delicatamente, e il Brandy.
Distribuite uniformemente le ciliegie sul fondo della pirofila, e versate sopra di loro la pastella ottenuta precedentemente: infornate per 40-45 minuti, finchè il clafoutis diventerà soffice e ben dorato.
A cottura avvenuta, togliete il clafoutis dal forno e spolverizzatelo con lo zucchero a velo. Servitelo tiepido.