





La spuma Paoletti è un prodotto tipico ascolano che ancora si produce e che si vende in tutti i supermercati, bar, pizzerie e trattorie del luogo, la vera spuma cioè quella che noi chiamiamo spuma è quella scura, (per chi non l'avesse mai assaggiata il sapore ricorda per certi versi quello del chinotto),poi ci sono anche varianti al cedro (cedrata), al bitter ma non sono "la spuma".
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Come a Milano il chinotto....
"Bad karma"


l'ultima volta che l'ho bevuta è stato intorno al 1985




Spuma?
Ne ho un ricordo lontano e luminoso.
Estate del 1979, acque capresi (Marina Grande).
Arriva un gozzo coloratissimo, si affianca all'imbarcazione (daddy craft) sulla quale eravamo, e mio padre che da disposizioni ai gozzaioli di scaricare diverse cassette di bevande di tutti i tipi e disporle nel frigo di bordo. Tra quelle c'era la Spuma Leone. Non l'avevo mai provata prima. Mi piacque e la feci mia.
L'indomani partimmo alla volta di Malta.
Per tutto il viaggio mi gonfiai di spuma, e una volta arrivati al porto de La Valletta, la prima cosa che feci fu di farmi cercare la spuma.
Non la trovarono e me ne dispiacque tantissimo.
Ancora oggi ne ho netto, nei miei ricordi il sapore, diverso dalle altre bevande, e quando ci penso, ritorno ad avere sette anni.![]()