Gnocchi di zucca

[BlackSheep]

Prima:




Dopo, con burro salvia e parmigiano:

Grandioso...
dovresti provarli cn sugo e salsiccia mantovana

[iproscritti]

La ricetta che ho seguito diceva 125 grammi di farina e due uova per un chilo di zucca al forno.
Proporzione 8 a 1 quindi.
Solo che poi non riuscivo a lavorarla bene, ho aggiunto un po più di farina e non sono venuti morbidi come avrei voluto. Ma insomma trattandosi di primo esperimento poteva andare anche peggio.

impasti a mano o usi una macchina?

[Perseo]

impasti a mano o usi una macchina?

A mano a mano.

Sto fine settimana ho lavorato tre giorni con la nonna per fare i cappelletti con lo stracotto, abbiamo impastato a mano la sfoglia per i cappelletti e due tipi di tortelli, adesso ce n'è abbastanza da qui all'epifania. A confronto l'impasto per quattro gnocchi è poca cosa.