le ho preparate oggi a pranzo, deliziose!
si possono servire con purè di piselli

400 gr 40 sardine o alici spinate
200 gr. piselli sgranati
40 gr. pane raffermo
40 gr. olio extravergine di oliva
20 gr. pistacchi pelati
menta, scorza di limone, sale

Spezzettate il pane e frullatelo con i pistacchi, la scorza di mezzo limone, un pizzico di sale e 20 gr. di olio (io ne ho usato un po' di più..)
Coprite 20 sardine o alici con il pane ai pistacchi, accoppiatele con le altre 20 e disponetele su di una placca coperta di carta da forno;
infornatele a 200° per 7/10 minuti.
Lessate i piselli in acqua bollente salata in cui avrete messo alcune foglie di menta fresca, scolateli, frullateli emulsionandoli con 20 gr. di olio
Servitele con il purè di piselli.