Cosa sto cucinando in questo momento...

[catartica]

I miei top di questi giorni sono stati la focaccia e le patate alla murgiana (dette anche patate con l'agnello scappato, perché si fanno con gli stessi ingredienti usati per cuocere l'agnello dalle mie parti). Roba celestiale

[WalterA]

L'altro giorno ho fatto i panini di pasta dura, sono quasi come quelli ferraresi (quasi eh...non mi permetterei mai...).
Spaccano il culo, che ve lo dico a fa'...

[diegol22]

L'altro giorno ho fatto i panini di pasta dura, sono quasi come quelli ferraresi (quasi eh...non mi permetterei mai...).
Spaccano il culo, che ve lo dico a fa'...

Beh, inizi a cucinare bene. Bravo maritino!

[Folco]

zuppa di verze e ceci

[Rexal]

zuppa di verze e ceci

Buona, m'hai fatto venire un'idea.

[WalterA]

Beh, inizi a cucinare bene. Bravo maritino!

Grazie Diego

[catartica]

Mi avete fatto ricordare una ricetta che non facevo da anni.
Sto preparando una specie di zuppa con verza e in misura minore altre verdure e la farina di ceci, che poi viene passata a fine cottura.
Spero che sia buona come me la ricordo

[Perseo]

Mi avete fatto ricordare una ricetta che non facevo da anni.
Sto preparando una specie di zuppa con verza e in misura minore altre verdure e la farina di ceci, che poi viene passata a fine cottura.
Spero che sia buona come me la ricordo

Passata per rompere i grumi ?

[catartica]

Passata per rompere i grumi ?

No, non si formano grumi, si forma un sacco di schiuma però all'inizio, bisogna stare attenti.
Passata per passare i pezzi di verdura. E' una specie di vellutata.
E' venuta bene
Poi ho mangiato una zeppola di san Giuseppe al forno e una banana.

[diegol22]

Io ieri ho fatto un ragù che è venuto proprio bene!

Nel trito di verdure che ho fatto imbiondire nel tegame ho aggiunto 250 grammi di macinato di bovino, 150 grammi di macinato di tacchino, due salsicce di Ariccia sbriciolate.
Ho fatto rosolare la carne nel trito prestando attenzione a sgranarla per bene con il mestolo. Una volta rosolata ho innaffiato con un bicchiere di vino rosso. Ho fatto evaporare tutto il vino e ho versato la passata di pomodoro.
Dopo aver regolato di sale e pepe e aggiunto un pizzico di noce moscata, ho abbassato la fiamma e fatto cuocere per un'ora e mezza. Ho schiarito il ragù con un bicchiere di latte e fatto cuocere a fiamma bassissima per altri 30 minuti. Ho aggiustato con un cucchiaino di zucchero e via!
Ieri gli ospiti si sono leccati i baffi!