ma tu vulive 'a pizza...

[senhor soares]

gorgonzola e cipolle oppure salsiccia fresca pecorino e cipolle... leggerissime!

[MaRcO88]

4 stagioni, va bene per ogni stagione

[ConteMax]

Io preferisco la diavola o un calzone ben fatto con ricotta. Una variante è salame piccante e melenzane arrostite.

Trovo il pomodorino pachino decisamente insapore sulla pizza, anche perché viene servito crudo e senza condimento.

La mozzarella di bufala non la mettono mai sulla mozzarella, a meno che non vi trovate in zone di produzione della mozzarella e trovate un pizzaiolo onesto (merce rara).

Quasi sempre mettono un formaggio filante, dolce, vaccino, che i pizzaioli comprano a grossi rotoli. Qualche volta si trova il fior di latte (ovvero mozzarella di vacca).

In realtà la pizza nasce col fior di latte e non con la mozzarella, considerato un formaggio povero e di scarsa qualità fino agli anni '60. A Napoli il fior di latte proviene dalla penisola sorrentina (Agerola, Monte Faito). La mozzarella di bufala era consumata solo nella zona nord di Napoli, nel casertano e nel salernitano e non era un formaggio della cucina napoletana.

Spesso si sente dire dai pizzaioli che la mozarella di bufala non sarebbe adatta alla piza, perché rilascia molta acqua. E' falso, perché la mozzarella di bufala viene sgocciolata dai pizzaioli onesti. Quelli disonesti semplicemente vogliono risparmiare sulla materia prima e usano il fio di latte.

I quattro formaggi spesso vengono fatti con una pasta schifosa venduta in barattoli. Per abbellirla chi ce l'ha aggiunge un pò di gorgonzola.

[Eric Draven]

In una calda serata di agosto, seduti all'aperto presso una delle poche pizzerie aperte in città, quale pizza scegliete?

dipende: se sono coi soliti loschi individui,cipolle e tonno o prosciutto e funghi
se ci sono donne,qualcosa di meno "impegnativo"

da bere o birra ambrata o scura o white russian,a seconda dell'ispirazione del momento....:gluglu:

[Lupo]

Bufala cruda
Pomodorini (possibilmente di Pachino)
Basilico

Dalle mie parti si chiama Pizza Primavera.

Da bere una(?) pinta di birra rossa.