pane di Matera

[MaIn]

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Pane di Matera - Wikipedia

[MaIn]

[Kavalerists]

Mai assaggiato, ma sicuramente mi piacerebbe perché mi piace molto il sapore del pane fatto con la semola. L'ho assaggiato qualche volta in Sicilia e mi è rimasto impresso sia il sapore, particolare rispetto al pane di farina comune, sia il colore giallo dorato.
Una curiosità: questo tipo di pane con quale companatico si abbina al meglio?

[Kaouthia]

Sai che non ce l'ho presente in questo momento ma è senz'altro buonissimo.

[MaIn]

Mai assaggiato, ma sicuramente mi piacerebbe perché mi piace molto il sapore del pane fatto con la semola. L'ho assaggiato qualche volta in Sicilia e mi è rimasto impresso sia il sapore, particolare rispetto al pane di farina comune, sia il colore giallo dorato.
Una curiosità: questo tipo di pane con quale companatico si abbina al meglio?

non ti saprei dire.
di companatico uso solo lo speck quindi sono di parte.

[Kavalerists]

non ti saprei dire.
di companatico uso solo lo speck quindi sono di parte.

Speck? naaaah, troppo nordico!
Meglio una bella soppressata piccante calabrese DOC!

[H.I.M.]

Mai assaggiato, ma sicuramente mi piacerebbe perché mi piace molto il sapore del pane fatto con la semola. L'ho assaggiato qualche volta in Sicilia e mi è rimasto impresso sia il sapore, particolare rispetto al pane di farina comune, sia il colore giallo dorato.
Una curiosità: questo tipo di pane con quale companatico si abbina al meglio?

la vastedda siciliana (molto simile al pane di matera, solo un po' meno morbida) è ottima con pomodoro e formaggio ragusano, origano, basilico, peperoncino, olio e olive
abbrustolita è l'ideale con piatti di pesce brodosi, oppure con l'insalata di cipolla
non male nenache con la salsiccia "condita" (salsiccia nel cui impasto di carne e grasso viene aggiunto formaggio primosale pepato, pomodori, prezzemolo e talvolta olive)

[H.I.M.]

comunque sì, mi piace
oltretutto ha il pregio che si conserva a lungo
anche a lunghissimo se lo si tiene in un sacco di stoffa