Il Bar di POL

[Giordi]

boh, credo di no o forse l'ho mangiata in uno di quei posti orribili dove ogni tanto mi trascina pedra.

come si chiama?

...ho dovuto fare una ricerchina... si chiama clotted cream... qui in italia non si trova

[ಠ_ಠ]

No, vivere bene e' condizione necessaria per avere una relazione. Senno' si diventa vicendevoli gatti vicendevolmente aggrappati ai coglioni finche' uno dei due non imbraccia il fucile e riporta ordine.

Ok

[Mos Maiorum]

Tre, ti sei dimenticato la tua categoria: i balordi.

[Giordi]

Ne abbiamo gia' parlato, esistono due tipi di persone:
1) i turboliberisti che amano la verita'
2) i sanguinari bolscevichi

Tu vuoi lo stato forte, cioe' dare potere a Ciccino er Buzzicone di assumere tutti i cugini all'ATAC, e quindi sei un comunista.

la verità non esiste...

[pedro]

Tre, ti sei dimenticato la tua categoria: i balordi.

Sei da poco nel forum e non sai che io sono un araldo di Madama Verita', cioe' un turbocapitalista difensore dei deboli e degli oppressi, quindi nemico di voi sanguinari bolscevichi.

[Undertaker]

Facciamo colazione...

[Kaouthia]

Ma il piccoletto non era passato a miglior vita sciogliendosi?

[Giordi]

Tre, ti sei dimenticato la tua categoria: i balordi.

Ciao Mos... non ho visto se poi mi hai risposto alla questione del "crudismo"...

[Undertaker]

Ma il piccoletto non era passato a milgior vita sciogliendosi?

È diventato parte della Forza...

[manihi]

...ho dovuto fare una ricerchina... si chiama clotted cream... qui in italia non si trova

se hai voglia di farla...........

(trovata su un forum di cucina, ovviamente.............)

clotted cream

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premesso che per fare la clotted cream ci vuole panna da montare molto grassa e non pastorizzata, posso provare a mettere 4 appunti in fila per cercare di farla fuori dal Devon

1° ricetta:
2 parti di latte fresco intero
1 parte di panna fresca da montare almeno con il 35 % di grassi (la double cream inglese ne ha il 48...)
versare in un tegame e mettere su a fuoco bassissimo per almeno 2 ore, deve formarsi una pellicina
toglierla dal fuoco senza toccare la pellicina, far raffreddare e mettere in frigo per almeno una notte
a questo punto la panna si è separata dal latte e si recupera con un cucchiaio senza mescolarla
il latte che resta si può usare per qualche dolce

2° ricetta:
per una cup di clotted cream
4 cup di panna fresca la più densa che si trova
metterla in una terrina con il fondo spesso e coperchio e infornarla a 80° (180 F) per almeno 8 ore
tirarla fuori, lasciarla raffreddare e metterla in frigo per almeno altre 8 ore
tirarla fuori dal frigo e togliere con attenzione lo strato che si sarà formato, la pelle giallina e la panna attaccata sotto (non mescolare) la panna liquida che rimane sul fondo si usa per qualche dolce

3° ricetta:
meno ortodossa ma più simile all'originale
120 gr di mascarpone freschissimo con la scadenza più lunga possibile
250 ml di panna fresca da montare con il massimo di grassi possibile
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
un cucchiaio scarso di zucchero zefiro
mettere in una ciotola fredda e montarla morbida con le fruste come per la normale panna
usarla subito o riporla in frigo